在外就餐时，不少市民习惯用开水将消毒餐饮具冲洗一遍，其实这种做法只能图个心理安慰，能否真正放心使用，关键还是要看餐饮具集中消毒服务单位的清洗消毒工作是否到位。日前，海盐制定出台了《海盐县餐饮具集中消毒服务单位质量安全提升行动实施方案（2018-2020)》，持续提升全县集中消毒餐饮具质量安全水平，让人民群众用得安心、吃得放心。

　　记者从《方案》中看到，海盐将通过三年质量安全提升，强化餐饮具集中消毒服务单位落实主体责任，规范自查自纠和质量内控；开展量化分级监管工作，县域餐饮具集中消毒服务单位量化分级优秀单位数不少于辖区内单位的20%，量化分级结果100%在县人民政府信息公开网等信息平台公示；进一步完善监督检查和行政处罚信息社会公示制度，有效遏制违法犯罪行为，不发生因集中消毒餐饮具质量安全问题引发的重大食品安全事件。

　　《方案》对每年的具体工作目标都予以明确，其中2018年底要实现以下具体工作目标，如掌握全县餐饮具集中消毒服务单位基本情况，要求餐饮具集中消毒服务单位提交年度自查报告，提交率达到100%；结合“智慧卫监”平台建设，督促餐饮具集中消毒服务单位在重点生产环节安装电子探头，实现企业内部管理远程监控并联网，安装完好率100%，视频资料保存15天以上；每季度对餐饮具集中消毒服务单位开展监督检查和产品抽检，检查覆盖率和抽检率均达100%等。

　　目前，海盐共有餐饮具集中消毒服务单位5家，均取得工商营业执照以及浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证。近几年，县卫生监督所对餐饮具集中消毒服务单位持续高压监管，除现场严格监督检查外，还依托实时监控系统，加强日常网络上的监督检查。在现场、网络双重监管下，海盐餐饮具集中消毒服务单位的卫生安全意识有了显著提高，卫生状况有了明显改善，特别是在单位自检环节，各单位均能按要求做到每批次自检，检验合格后才加以销售，严把餐饮具安全“源头关”。

　　下一步，海盐将围绕前三年餐桌安全治理行动中餐饮具集中消毒服务单位存在的主要问题，在建立监管档案、强化主体责任、加强事中监管、加强培训指导、强化信息公开、积极探索创新的同时，严厉打击餐饮具集中消毒服务单位各种食品安全违法行为，对违法使用洗涤剂和消毒剂、未按规定在独立包装上标注等行为“零容忍”，督促餐饮具集中消毒服务单位规范经营，全力维护该行业正常市场秩序。

　　县卫生监督所有关负责人表示，餐饮具消毒是保证食品安全的一个重要环节，此次开展餐饮具集中消毒服务单位质量安全提升行动，是提高餐饮具集中消毒质量，保障广大人民群众健康权益的需要，也是推进“健康海盐”工作的需要，他们将细化具体工作措施，切实提高餐饮具集中消毒行业的整体卫生水平，维护人民群众身体健康和饮食安全。