尽管距离中秋还有一个月，但是月饼市场已经“硝烟四起”，各式月饼陆续上架。记者走访发现，各商家在传承传统的同时，还纷纷推出时尚新颖的口味，迎合年轻消费人群。

　　传统月饼开启旺季模式

　　“徐珍斋月饼”“荣荣月饼”“新旺记月饼”……一直以来，新塍月饼被公认是最有嘉兴味道的月饼。连日来，在新塍镇“荣荣月饼”店门前，前来购买月饼的市民已排起了长队。“吃了这么多年，就好这一口。尤其是刚出炉的时候，趁着热乎咬上一口，简直太美味了。”正在排队购买月饼的市民胡先生是新塍月饼的忠实粉丝。

　　这段时间，在嘉兴徐珍斋食品有限公司的生产车间，三条月饼生产流水线中的两条生产线已在全力运作，每天大概能生产8000万筒月饼。“我们是从本月10号开始忙起来的，今年的销售旺季时间与往年差不多。”该公司负责人姚玉根说，根据当前的订单情况，车间的第三条月饼生产线月底也将启动。随着新塍月饼产量的增加、质量的提升，新塍月饼的销售市场已逐渐扩大到江浙沪地区，甚至借助电商渠道远销香港地区。

　　除了口味地道的新塍月饼之外，记者注意到，餐饮店、烘焙店、糕点店、网红私厨等涉足月饼市场的商家都于近期开始了月饼销售，“月饼大战”已然拉开序幕。“一般来说，中秋节前一周是月饼销售旺季，但为了预热市场，让市民提前尝鲜，我们会提前一个多月启动预售。”江南摩尔的某烘焙店工作人员表示。据介绍，目前最火热的月饼要数椒盐月饼，其他如椰蓉、豆沙、百果等传统口味也比较受欢迎。

　　多元化口味满足各类人群需求

　　为了迎合90后、00后的需求，商家在制作传统月饼外，还推陈出新，生产各种口味独特的月饼，如适当加入咸、麻辣等口味。

　　覆盆子芝士、麻辣小龙虾月饼、咸笃鲜月饼……每年的月饼销售大战中，总有一些吸引眼球的新鲜口味，今年也不例外。在市区的各家蛋糕店、甜品店出现了创新性的“馅中馅”月饼、卡通人物月饼等，据店家介绍，这类新奇月饼非常受顾客的欢迎。

　　对于现代人而言，高糖高油月饼并不符合健康要求。因此，许多月饼生产厂家纷纷在馅料上做文章，争打健康牌，推出了不少新口味的养生月饼，如燕窝月饼、阿胶月饼、枸杞月饼以及低糖、无糖或代糖月饼。

　　不过，要提醒消费者的是，购买养生月饼时，一定要擦亮眼睛，区分养生月饼的真伪。“目前市面上不少打着健康养生旗号的月饼，其商业价值远远大于实际价值，因为这类月饼里有效食材加入量很少，而任何食材想要达到养生效果，都要经过一定数量和时间的积累。”业内人士表示。

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