农村家宴不仅是传统饮食文化的组成部分，更是亲朋邻里交往的一种方式。临近年底，农村家宴聚会增多，家门口的农村家宴放心厨房建设得怎么样了？有没有达标？……连日来，由县市场监管局（县食安办）、县财政局相关人员组成的验收小组先后赴于城镇江渭村、海盐经济开发区（西塘桥街道）东港村等地，对今年改造提升或新建的农村家宴放心厨房进行现场验收。

　　验收小组一行按照《浙江省农村家宴中心放心厨房建设标准》，对各农村家宴中心放心厨房功能布局、设施设备、标识及制度等逐项逐条进行检查验收，并详细了解了家宴中心日常运作和管理工作。经综合研判，今年验收的12个农村家宴中心放心厨房均达到验收标准，其中A级7家、B级5家。同时，验收小组一行要求各单位加强家宴聚餐备案指导，防范食品安全风险，加强规范化管理，确保家宴中心有效运行、服务群众。

　　走进于城镇江渭村的农村家宴放心厨房，干净整洁的环境让人眼前一亮，清洗、切配、烹饪、清洗消毒等功能区块都进行了细致分割，不锈钢操作台、餐具清洗池、冰箱、冰柜等一应俱全，“红绿蓝”不同颜色的砧板用于处理不同食材，墙上还挂有食品安全相关管理制度……这样环境卫生清爽、功能设施完善、管理使用规范严格的农村家宴放心厨房，全县已有12个。

　　为改善农村集体聚餐条件，有效防控食源性疾病的发生，保障广大农村（社区）群众身体健康和生命安全，省、市政府都将农村家宴放心厨房改造提升列入2018年度民生实事工程。海盐对此高度重视，高标准、高要求推进农村家宴放心厨房标准化建设，前期专门制定了《海盐县农村家宴中心放心厨房建设三年行动方案（2018-2020年）》，明确力争通过三年努力，建成45个基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房。同时，明确相关扶持政策，对通过上级评审的A级奖补12万元、B级奖补10万元、C级奖补8万元，保障农村家宴放心厨房建设有序推进。目前，已完成改造提升12个，超额完成了市级下达的任务。

　　为了让农村聚餐变得更安全、更让人放心，县市场监管局做了不少努力，不仅积极宣传农村家宴放心厨房建设的重要意义，更牵头对农村家宴放心厨房建设、运行等进行业务指导，并组织外出参观、业务培训、图纸审核、现场指导、督促检查等工作，有力推动农村家宴中心放心厨房建设。同时，县食安办还将制定标准纳入放心厨房建设要求，各农村家宴中心均制定了家宴中心运作、食品安全操作、人员管理等制度并统一上墙公示，一目了然。

　　农村家宴放心厨房建设除了要求硬件标准化、运行规范化外，还包括厨师职业化。为加强乡厨管理，海盐各镇（街道）扎实做好乡厨登记备案工作，积极开展乡厨健康体检、食品安全业务培训等工作。同时，在成立海盐县厨师（乡厨）协会的基础上，各镇（街道）也积极成立分会，目前已成立海盐县厨师（乡厨）协会分会8家，通过协会建设，有力规范了乡厨队伍管理，让农村家宴吃得更放心、更安心。