浙江在线9月1日讯 每到这个季节，喉咙干、嘴角起泡、咳嗽……各种秋燥症状纷纷冒出来。吃点百合、雪梨、萝卜润燥已经不算稀奇。最近，微信朋友圈里，不少人晒起鲜榨的石斛汁、新鲜人参煲的鸡汤。

　　鲜石斛可以嚼着吃榨汁喝

　　家住鄞州区的余女士是一位全职妈妈，平时没事就爱捣鼓一些创意食材。前几天，她在朋友圈看到一个朋友晒的早餐———新鲜石斛猕猴桃汁。“老底子，石斛一般都是晒干卷成一个小球，打磨成粉后，就着温开水口服。这种榨汁喝的方法，倒是很新鲜。”

　　记者了解到，相对于一些高档的滋补品，新鲜石斛的价格比较平民化，每克2～3元。在位于江东区百丈路上的一家滋补品商行，记者看到放在冷藏货柜内的新鲜石斛，看上去像小竹子，捆成一扎一扎的，上面还带着青翠的叶子。

　　据该店负责人赵雪亮介绍，近年来，购买新鲜石斛的市民越来越多，每年7～10月是新鲜石斛的销售旺季，每月销量在15公斤左右。“新鲜石斛可以生吃，洗净后直接嚼着吃或者榨汁吃;也可以加红枣、枸杞等炖着吃，需要炖两个小时以上;入菜也是食用方法的一种，特别是煲汤时放上一两根。”

　　记者在采访中发现，由于石斛品种繁多，普通市民在购买时很难辨别优劣。以铁皮石斛为例，就分为紫皮、红皮、青皮等。对此，业内人士提醒，可以通过以下两个途径来辨别铁皮石斛的优劣:一是看鲜条的长短，一般来说要求在20厘米以内，不要超过筷子的长度;二是折一小段鲜条在嘴里品尝一下，越好的鲜条在嘴里嚼时，黏稠感越强，残留在嘴里的渣越少。此外，脾胃虚寒、舌苔厚腻的人要慎用新鲜石斛。

　　长白山鲜人参“带着土卖”

　　以往，人参多以药用为主，近年来随着新鲜药材滋补的盛行，药食同源的新鲜人参也越来越多地作为一道菜肴出现在消费者的餐桌上。

　　昨天下午，在寿全斋百丈店内，一大批新鲜长白山人参刚刚到货。“以前物流不发达，宁波的消费者只能食用干人参，很少见到新鲜的。现在物流、冷链发达，吉林长白山上的鲜人参隔天就能空运到宁波。”该店有关负责人储伟军这样介绍。

　　记者看到，这些新鲜的长白山人参并非“裸”着来的，而是包裹在一层湿土和青苔中，青苔外面还放着冰袋。储伟军告诉记者，这样做是为了保持新鲜人参的湿度和呼吸，以保证其不腐烂。

　　“宁波消费者对新鲜人参的接受度还是不错的，这批都是已经预订出去的。每天的销量在200根左右。价格从不到百元到上万元都有，有八九十元的园参，参龄6年的林下参要贵些，500元左右一根。市民买得最多的还是价格实惠的园参，通常用来炖汤。”储伟军说。

　　记者在淘宝网上输入“长白山鲜人参”，也弹出多个搜索结果。一款重量为35克左右的5年鲜人参售价64元，累计销售8000多笔。在商品介绍中，记者看到其宣传卖点为人参皂苷含量比同品种干参高27%。

　　对此，储伟军表示，由于新鲜人参未经加工，营养成分流失较少，人参皂苷含量确实比干参要高。但是新鲜人参的难点在于保存，保存不当易致腐烂。对此，他建议市民购买新鲜人参后，最好带着青苔和湿土，放在冰箱冷藏室，保持0℃～8℃，通常可保存40～60天。