娃娃鱼，学名大鲵。作为十分珍贵的国家二级保护动物，野生娃娃鱼当然是不能上餐桌的，这就给人工养殖娃娃鱼留下了发展空间。

　　近年来，宁波的水产养殖户瞄上了这块“肥肉”，但想要养好娃娃鱼并不容易，尤其前期投资成本更是让人“望而生畏”。近日，记者从市海洋与渔业局了解到，慈溪泽远水产养殖基地成功地由雄鲵自然孵化出稚鲵，这也是宁波首次通过仿生态全自然环境繁殖孵化出大鲵幼苗。

　　娃娃鱼对水质要求高

　　养殖环境模仿山谷洞穴

　　在慈溪横河镇梅湖村边上，有一幢外表看似普通的厂房，不过厂房的地下室里却有不少讲究，里面养殖了近万条娃娃鱼。

　　“娃娃鱼对水质的要求很高，适宜生活在清爽流动的溪水之中，一旦水质受到污染则很容易得病。”负责人王雨丰将记者带到了地下一层，并戴上头灯，“娃娃鱼对光线非常敏感，高度近视眼，一般生活在幽暗山洞里。”

　　要一睹娃娃鱼真容，得经过消毒措施，因为娃娃鱼一旦被细菌病毒感染，就会严重影响生长发育。王雨丰打开了养殖场的一扇门，顿时一股凉风袭来，里面一片漆黑。这里模仿山谷洞穴的养殖环境，因为娃娃鱼喜阴喜静。房间里装了空调和水泵，确保娃娃鱼生长水温在20℃度左右。

　　在灯光的照射下，记者看到三五条娃娃鱼一个池子，悠闲地平卧在浅水之中，小的不过1公斤，大的在5公斤以上。除了娃娃鱼，水池里还有一些小虾米和鲫鱼。“娃娃鱼对吃很讲究，食材必须是活的。我们一般为小的娃娃鱼准备活虾米，稍大些的准备活的鲫鱼。”王雨丰介绍。

　　外地引进难存活

　　养殖户自然繁育鱼苗获成功

　　王雨丰从2006年开始探索娃娃鱼养殖。当年，他在横河镇的梅湖村龙潭附近建了一个仿野生的养殖基地。不过，娃娃鱼都从陕西等地进口，并不适应宁波的环境，竟然全部死掉。2007年王雨丰再次养殖娃娃鱼，也没有成功。

　　如何使娃娃鱼适应宁波的野生环境？2008年，王雨丰听取了慈溪渔业专家的建议，将基地建到了海拔200米的山坳里。仅存的100条娃娃鱼在这里开始自然繁育生存。

　　2010年，王雨丰终于自然繁育出了娃娃鱼苗，但由于技术未成熟，存活率并不高。经过多次反复尝试，去年底繁殖的上千条娃娃鱼基本存活了下来。经过慈溪和宁波的渔业专家鉴定，一致认为宁波娃娃鱼的自然繁育技术进入成熟阶段。

　　打着手电筒，王雨丰从一个水池中，捧起了一条比手指还小的娃娃鱼。在光线下，记者终于看清了它的模样，这是一种形似蜥蜴的两栖动物，呈灰褐色，头部扁平、眼似绿豆、四肢短扁，体表光滑无鳞，但有斑纹，还分泌着黏液。

　　“这些娃娃鱼已经存活了6个月，是在山上的基地里自然繁育出来的，为了更好地喂养，这些鱼苗都被带到了山下的池子里。”

　　“以前，宁波地区养殖的娃娃鱼，都是从陕西、张家界等地收购来，经过人工繁育而成。由于娃娃鱼对于生存环境要求非常高，而且非常难适应新的环境，外地引进的娃娃鱼往往难以宁波野外养殖，绝大多数只能在大棚里进行恒温养殖，养殖成本很高。现在自然繁育成功后，不仅能够保持物种的遗传基因，延长生殖周期，还具有较强的生命力，种苗成活率和抗病能力均有所增强。”市海洋与渔业局的工作人员告诉记者，“目前浙江地区只有金华一些养殖户能自然繁育娃娃鱼。”

　　前期投入非常大

　　目前宁波有6家娃娃鱼养殖场

　　在宁波，由于客观原因，养殖娃娃鱼需要解决的难题非常多。慈溪水产养殖技术推广站负责人认为，在宁波养殖娃娃鱼没有天然的区位优势，“娃娃鱼对水质、温度、光线、声音等都要求极高。”

　　最重要的是水质问题。水质要求必须是二类水以上的水平。一般娃娃鱼都是养殖在深山里，而且周边没有污染。

　　据市海洋与渔业局的工作人员介绍，2008年前后，正值娃娃鱼产业的发展高速期，当时一条5公斤重的娃娃鱼价格在两三万元左右。那时，宁波也顺势开起了数家娃娃鱼养殖基地，每家基地的前期投入都是千万元级别。

　　与普通水产品养殖不同，娃娃鱼养殖需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》。据市海洋与渔业局统计，目前宁波地区申请并获得此证的养殖场共6家，其中，宁海1家，江北1家，余姚1家，鄞州2家，慈溪1家。

　　此外，销售娃娃鱼也需要经营利用的许可证。目前，宁波的几个娃娃鱼养殖基地也都拿到了农业部颁发的《水生野生动物经营利用许可证》。

　　市场正回归理性

　　零售价跌至400元一公斤

　　不少市民认为娃娃鱼“不能吃”，其实子二代(野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代，再下一代就叫子二代)以上的养殖娃娃鱼是可以食用的。

　　在宁波，娃娃鱼的价格在400元一公斤，但在业内人士看来，娃娃鱼现在的价格已经十分便宜了。“几年前一公斤卖到两三千元，一条大娃娃鱼就要上万元；现在一公斤的批发价已经跌至400元，老百姓也可以消费得起。”王雨丰说，娃娃鱼市场已经回归理性了。

　　“宁波市场上大部分的娃娃鱼，来自全国最大的娃娃鱼养殖产地陕西汉中。”店员说，“有些市民没吃过，会买一条尝个鲜，一条娃娃鱼有两三公斤的，也有四五公斤的，红烧、煲汤都可以。”按照店员的说法，一条娃娃鱼卖到上千元很常见。

　　人工养殖的娃娃鱼多通过专卖店零售、饭店消费等方式走向市场。去年起，王雨丰也通过婚庆市场销售娃娃鱼。“目前，仍是亏本的，估计盈利还要等几年。”王雨丰说，娃娃鱼养殖是一个高投入、高产出、周期长的项目，它从鱼苗自然长到商品鱼，需要养殖4年，此后才能销售。

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　　大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身体有山椒味道。

　　在人工饲养的条件下，大鲵的寿命可达50-60余年，野生状态下可存活130余年，故也有人称之为“寿星鱼”。大鲵作为观赏动物历来为人们所喜爱，可使公园、动物园和游览区增加新奇的景观。

　　大鲵的营养价值极高，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”“软黄金”。体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。