“一蟹上桌百味淡”。又到了一年一季的黄金蟹季，吃货们心心念念的阳澄湖大闸蟹，终于有最新消息了。近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消息，今年的官方开捕日期定在9月23日。

　　这意味着，缺席去年中秋节的阳澄湖大闸蟹，今年能赶上了。“比起往年赶着中秋节的日子着急捕捞，今年中秋来得晚，蟹也长得更成熟，可以说10月初正是吃蟹的好时候。”业内人士告诉记者。

　　不少大闸蟹专卖店开卖蟹券“预热”

　　记者昨日发现，宁波街头不少“歇”了半年的阳澄湖大闸蟹专卖店又“到点”开张了，偌大的店铺内，清理干净的玻璃供氧缸里虽然还一只螃蟹都没有，但推销蟹券、礼卡的广告随处可见。

　　记者在走访中了解到，大部分阳澄湖大闸蟹专卖店的蟹券规格，和去年基本一致。“蟹券共分6种规格，从588元到3688元不等。折扣5.5折后，323元的礼盒是8只蟹，公蟹3两、母蟹2两；2028元的蟹券也是8只蟹，但螃蟹的个头更大，公蟹6两、母蟹4两。”鄞州区万达广场附近一家王氏大闸蟹专卖店店长徐长辉告诉记者，目前已经接到一些零星的订单，主要是一些熟客预订。

　　据苏州市澄湖大闸蟹行业协会资料显示，去年，大闸蟹的全国总产量在60万吨左右，阳澄湖大闸蟹产量在2100吨左右，今年预估总产量在1000吨至1500吨之间。阳澄湖现已被作为饮用水水源地，所以为了保证湖水水质，今年的大闸蟹养殖面积比去年缩减了一半，由3.2万亩减至1.6万亩。今年气候条件利于大闸蟹生长，大闸蟹个头要比往年大不少。去年雌蟹多为2两，雄蟹多为3两，今年2.5两雌蟹、3.5两雄蟹会更普遍一些。

　　不少吃货担心，大闸蟹减产了，吃蟹是不是要比往年贵了？

　　有业内人士估算，对蟹农、蟹商来说，今年的成本将上升15%左右。不过一位本地经销商告诉记者，虽然成本高了，但由于竞争日趋激烈，很多商家还是会选择内部消化成本，维持价格平稳，预计涨价幅度不会太明显。

　　最快6小时送达当天捕捞即食

　　觊觎大闸蟹市场的，还有多家电商平台、物流公司。

　　每年作为大闸蟹的主要销售平台之一，天猫近日称将联合菜鸟、安鲜达提供极速配送，部分区域的消费者最快6小时就可以收到从阳澄湖捞起的新鲜大闸蟹。

　　今年安鲜达联合菜鸟，在阳澄湖畔新建了物流分拨中心。消费者如果是在天猫的商家旗舰店下单，大闸蟹将通过快递公司和安鲜达的分拨中心高效流转。

　　“我们每天9点、11点、16点分三个时段从商家那里揽收大闸蟹，确保大闸蟹的批次都是最新鲜的。今年为商家旗舰店提供的配送范围可以覆盖全国(港澳台和偏远地区除外)，物流的最低标准都是次日达。”天猫生鲜供应链负责人张瑜介绍。

　　张瑜说，如果是北京、广州等地的消费者下单，大闸蟹会送到就近的机场空运到目的地城市。如果消费者在长三角，则通过陆运和落地配来操作。作为大闸蟹消费最集中的区域，江浙沪城市核心城区的消费者下单后最快6小时就可以收货，即上午11点之前下单，下午就可以收到当天从阳澄湖捞起的大闸蟹。

　　京东物流继续沿用航空+冷藏车的运输矩阵，增设航空线路至近20条，优化冷链车运输路由，辐射全国近30个省市自治区，有近300个城市可以做到48小时内鲜活送达，其中近150个城市实现了24小时送达，上海、苏州等城市更可以实现6小时极速送达。

　　大闸蟹的趣味数据

　　阳澄湖大闸蟹还需要稍等片刻才能上桌，但天猫刚刚对外公布的2017年大闸蟹消费报告颇有趣味。据消费报告称，购买大闸蟹人群中女性占到60%；但论花钱力度(客单价)那还是男生更胜一筹，客单价从去年较女性高出10%上涨到今年的高出15%。今年消灭大闸蟹的主力军集中于26-30岁人群。而对吃大闸蟹最为讲究，也是客单价最高的城市，则是著名的阳澄湖大闸蟹所在地苏州，最爱吃大闸蟹的省份中，老餮的称号非广东莫属。