东论上一则家宴帖引来百余网友好评 图据网友“杜未来”

　　状元楼里，等候的人排长队 记者 郑晓 摄

　　小长假第三天，甬城天气晴好。受黄金周长假影响，甬城餐饮业迎来最忙的消费季。记者调查发现，不仅老字号餐馆一座难求，特色酒家和主题餐饮同样火，而另一个新兴市场如黑马，那就是家宴带动的家宴配送火爆和家宴“大厨”订单满天飞。

　　今天中秋佳节，看着排队上馆子的场面，记者想起了那一桌菜式简单却饱含暖意的家宴。

　　家宴有两种含义。

　　其一，是家人相聚的宴饮，强调参与者主要是家庭成员；

　　其二，是指私人所设的宴席，强调场地在家中，或者宴席主理人是主人或主人单独聘请的厨师团队。

　　第一个层面含义比较广，可以涵盖第二种，同时也是一种典型的餐饮服务种类。

　　在中国人的传统里，婚丧嫁娶，乔迁生子，团圆佳节，这些重要事件里，最核心的集体活动就是吃席。在重要仪式环节过后，吃饭就成了让仪式圆满结束的关键，宴席品质的好坏，直接左右着亲朋好友对这次大聚会的好评度。

　　随着生活水平提高，家宴水准档次要求也水涨船高。

　　“这几天我实在太忙了，生意比平时翻了三四倍，我手头正在核实5日当天的配送单，达5000多桌。”昨天，慈溪百鲜家宴餐饮管理有限公司负责人戎军良更忙了。

　　“作为一家有5年专业家宴服务的公司，我们几个分店这几天差不多24小时服务。”戎军良介绍，从2013年开始，这几年业务增长达到30%。

　　“从9月30日开始一直做到8日为止，每天都有家宴单子，共200多桌，接单调度采购，每天忙得团团转。”宁波市家乐宴餐饮管理有限公司负责人、宁波家宴协会会长、高级厨师陶世海，利用开车时间断断续续给记者介绍这几天的生意。

　　“我们家宴公司主要上门服务为主，中高档都接，目前还是包桌的比较多，东家一个电话所有一切轻松搞定，别看我们是乡村厨师，但我们食品安全做得很好，每个环节都做得很到位。”陶世海和戎军良一样认为，家宴市场其实是片未深挖的蓝海，未来前景看好。

　　戎军良和陶世海说，家宴所承载的，是人们最真挚的感情。 现代金报记者郑晓