中国宁波网讯(记者黄程 通讯员张辉)每年4月初，是黄家埠镇横塘村、十六户村、黄家埠村等地榨菜种植户最为繁忙的时节，和姚西北广大榨菜种植户一样，天气晴好的日子，榨菜收割成了当地一道靓丽的风景线。

　　据了解，余姚是全国最大的榨菜生产加工基地、“全国榨菜之乡”。余姚榨菜生产起源于六十年代初，从姚北棉区开始，大致经历了四个发展阶段，目前已成为余姚市农业的主导产品之一。仅在黄家埠镇，就有余姚市备得福菜业有限公司、宁波阿祥食品有限公司、宁波梦莹菜业有限公司等榨菜规模企业4家，年销售总额达7亿多元。

　　余姚市农业部门工作人员告诉记者，姚北榨菜与四川榨菜不同的是：四川榨菜春种秋收，余姚则是秋种春收；四川榨菜种在山坡地上，余姚榨菜种在沿海平原松软的沃土里。由于土壤肥沃，雨量充沛，生长期间越冬经霜，加上菜农的精耕细作，因此，姚产榨菜圆头大，特别鲜嫩，口感爽脆，市场占有率高，效益也好，由此带动榨菜种植业迅猛发展。