市场监管部门加强餐饮企业抽查。通讯员蒋慧供图

　　上周末晚上，鄞州区市场监管局相关负责人及5名执法人员走进梅山小海鲜餐馆进行检查，要求餐馆负责人出示营业执照、食品经营许可证、健康证等资料。这是我市各级市场监管部门近期加强餐饮企业抽检的行动之一。各县区(市)在检查中发现了一些普遍问题，诸如健康证过期、消毒不规范、火锅底料有问题等。

　　鄞州查获29.5包过期火锅底料

　　上周末的行动是鄞州区市场监管局突击开展的“夜巡夜查”行动。当晚，鄞州区市场监管局组织百名干部开展突击夜巡夜查行动，执法人员分12组，按照文明城市检查标准，在集中就餐时段，实地查看辖区中河、钟公庙、潘火、百丈、福明等12个街道，380余家餐饮单位的经营情况。同时，结合校园周边整治行动，检查学校周边的“三无”产品等情况，查找问题，督促整改。

　　执法人员在惊驾路一家火锅店进行检查时发现冰箱里几包火锅底料已过期，执法人员随即要求该店负责人将所有火锅底料及进货凭证、台账取出备查，发现剩余29.5包全部过期。执法人员当场查扣了29.5包火锅底料。目前该案正在进一步调查中。

　　据了解，本次夜巡夜查行动共发现问题单位27家，下发责令整改通知书27份，对6家餐饮单位予以立案调查。

　　抽查发现4类问题比较集中

　　市场监管部门在检查中发现，被查处餐饮企业主要存在以下4类问题：1.从业人员健康证明——从业人员健康证明到期，新进人员未及时进行健康体检；2.餐饮具消毒——餐具消毒设施不足，或已损坏不能用，或未使用形同虚设；3.店内环境卫生——经营过程中管理不善或人员工作不到位而常常出现脏乱差现象；4.重要食品原材料索证索票管理——肉类、食用油、食品添加剂、调味品等索证索票不到位，台账未登记或登记不完整等。

　　执法检查人员发现，大多数餐饮店、食杂店店主都能积极落实食品安全主体责任，主动亮照经营，并保持后厨整洁、操作规范，但也有部分存在食品经营信息公示栏未上墙、营业执照食品经营许可证件未公示、部分接触直接入口食品的从业人员未持有有效健康证明或健康证明过期、部分餐具末消毒或消毒设施配备不足等问题。针对发现的问题，执法部门要求立即整改到位，不能当场整改的，执法人员现场出具了责令整改通知书，要求限期整改。对严重违法违规行为，当场制作笔录，作进一步调查处理。

　　宁波晚报记者毛雷君 通讯员蒋慧严海