除夕团圆是中国传统，年夜饭堪称一年到头最温暖、最柔情的仪式。眼下距离春节还有一个多月，你家年夜饭准备在哪儿吃？近日，记者走访我市多家酒店、特色餐馆了解到，今年年夜饭预订火爆依旧，诸多包厢已被预订一空，甚至有的大厅也已经全部订完。至于价格，商家均表示，与去年相比，同档次套餐价格不会有太大波动。

　　老字号餐馆“最吃香”

　　“抱歉，我们的包厢订满了，大厅还有几桌空位。”近日，市民章女士给宁波凯洲皇冠假日酒店打电话预订年夜饭时，得到了上述回复。这是她第四次预订年夜饭包厢失败了。

　　记者昨日通过走访发现，在今年除夕晚餐时段，诸多高端酒店的包间都已经订满了。“我们包厢就7个，截至今天全部订光了。”宁波凯洲皇冠假日酒店有关人士朱凌娇告诉记者，早在本月初该酒店年夜饭预订就启动了，除包厢之外，大厅也已被订走了三分之一；同样的热门行情也出现在南苑饭店、南苑环球酒店、天港喜悦酒店、石浦大酒店等诸多高端酒店，甚至还出现了“抢订”现象。“我们酒店的年夜饭销售微信还没正式发布，包厢就已经被订走了一半。”宁波逸东豪生大酒店有关人士张嫱表示，近期的咨询量较高，新的订单正在陆续产生，有意向预订的市民需抓紧时间。

　　“最吃香”的还数老字号餐馆，“状元楼、东福园、梅龙镇等餐馆的包厢早就没了。”章女士感慨道。“几个月前就陆续有顾客前来订座，现在不仅包厢，大厅也早已没有余位了。”状元楼和义店工作人员告诉记者。

　　宁波菜是当家菜

　　记者采访获悉，多数高端酒店、大众餐饮都是以推出套餐为主，同时接受加菜、换菜服务。需要提醒的是，受制于法定节假日物料、人手紧缺等因素，绝大多数商家会要求顾客提前一周将菜单定下来，在除夕当晚并不支持单独点菜。

　　那么，阿拉宁波人年夜饭都爱吃些啥呢？“和往年相比，今年年夜饭菜品上更加贴近本地口味，选料更加绿色环保，部分还推出了特色农家土菜。”市饭店业协会人士介绍。其中的老字号餐馆自不必说，记者在几家较受欢迎的高端酒店的菜单上看到，宁波菜是名副其实的当家菜。比如，冷菜碟里最常见的是“宁波炝蟹”“宁波熏鱼”“酒香泥螺”和“凉拌海蜇皮”；热菜里有“雪菜大黄鱼”“盐水活皮虾”“盐水带壳小海鲜”等；餐后甜点中的“宁波汤圆”更是不可或缺。

　　“虽然订单时段仅产生在除夕夜，但我们酒店非常重视年夜饭的推出以及顾客的满意度。”张嫱介绍，今年推出的年夜饭，该酒店厨师团队将推出三道招牌菜：“老三鲜”“果木烤鸭黄”和“小米荟鲜鲍”，让客人一饱口福。另据记者了解，出于对年夜饭的重视等原因，个别酒店甚至在年底更换、升级了厨师团队。

　　业内人士均表示，与去年相比，同档次套餐的价格没有太大波动，2000元至5000元一桌是主流。

　　（原标题《今年年夜饭预订火爆依旧》）