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今日惊蛰 宁波从下午开始雨就会渐歇 转为阴到多云天气
2019年03月06日 08:14:16 来源: 中国宁波网 记者 石承承

迎春花 记者刘波摄

  今天是二十四节气中的惊蛰。按照《月令七十二候集解》的说法,惊蛰已经是“二月节”,理该春光明媚,只是眼下却还是“犹抱琵琶半遮面”。

  惊蛰至,春光羞

  昨天下得“放肆”的雨,在今天终于打算“喘口气”,预计从下午开始就会渐歇,转为阴到多云天气。

  惊蛰这一天是雨是晴,对我们来说无所谓,但回到过去农耕社会,却是件天大的事。

  民谚说:“过了惊蛰节,亲家有话田间说。”惊蛰节气到来,天气慢慢回暖,农民们要开始为春耕忙碌起来。

  这一天,若吹的是北风,农民们就会有种“从头另过冬”的慌张,天气还要像冬天一样冷下去,那可怎么下地插秧?

  上周六我们已经听到过惊雷的响动,换做以前,农民们肯定是惴惴不安的,因为“不到惊蛰先响雷,120天不开天门”,120天,差不多4个月,不是下雨就是阴天,农活是肯定没法干的。

  关于惊蛰响雷的“重要性”,民间还有“惊蛰闻雷米似泥”“未蛰先蛰,人吃狗食”的说法。

  惊蛰至,春笋嫩

  今天不仅是惊蛰,还是正月三十,眼瞅着就要进入“春风似剪刀”的二月。

  宋代诗人黄庭坚曾有“竹笋才生黄犊角,蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭,便是江南二月天”的描述。其中,竹笋指的是春笋,因其色白如玉,肉质鲜嫩,有“菜王”的美誉。

  取一把春笋,笋尖可用来做配料爆炒,香气扑鼻;中间部分切成笋片,做一碗肉烤笋,笋吸饱了油脂,令人欲罢不能;根部虽老,但丢到有肉的汤里炖煮,能鲜掉眉毛。

  春笋能够被称为“菜王”,或许也跟它“浑身是宝”有关吧。

  关于春笋的鲜美,清代文学家郑板桥有“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”的评判。民间常用“宁吃鲥鱼一口,不吃草鱼一篓”来形容鲥鱼的鲜美至极,而春笋竟能与之媲美。

  清人童岳荐编撰的《调鼎集》中介绍过几个烧笋的小窍门:“入薄荷少许”可去除笋的涩味;“将笋磕碎入锅,用刀切即有铁腥气”;“用麻油、姜杀笋毒,滚水下笋,易熟而脆”。

  惊蛰至,春花醒

  持续的阴雨寡照,未能阻止迎春花赴这场“春天的约会”。

  迎春花,也被叫做“报春使者”,就因为它开花时间早。唐代诗人白居易曾说它是“未有花时且看来”。

  不光是“报春”,迎春花还颇有自己的风骨。和它差不多同期开花的有梅花,自古以来,人们对梅花的评价是“香自苦寒来”,对迎春花却是“向风却是最先迎”,多了几分生气。

  和迎春花前后脚开花的,还有云南黄馨,也被叫做“野迎春”。粗看,它和迎春花长得很相似,但一眼就能辨识出的“窍门”是:迎春花是先花后叶,而云南黄馨则是花叶同放。

  在月湖边,大家若是细心观察,就能看到云南黄馨的身影。

  此外,每年3月~4月开花的,和迎春花长得相似的,还有连翘和金钟花。其中,连翘也是先开花后长叶,只是花期要比迎春花稍晚一些。

  

标签: 迎春花;春笋;惊蛰;春雷 责任编辑: 冯一伦
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