9月6日早上9点，消毒完碗筷后，市区信安路一家火锅店厨师长陈勤俭照常打开手机上的“餐饮通”APP，在消毒记录一栏内按下添加，同时，将店里当日的原材料采购清单拍照，上传留存。“一旦出现问题就能查到采购源头，客人吃得放心，对我们也是一种保护。”

　　陈勤俭手机上的“餐饮通”APP是柯城区食药安全“智慧监管”项目的子项，这一项目，让企业成为数据上传的责任人。

　　柯城区现有经济主体4万余户，区市场监管局仅有在职干部93人，人均监管户数430余户。日益增多的监管对象和紧缺的人手，对食药安全的监管提出了更高的要求。自2015年启动食药安全“智慧监管”项目以来，监督执法平台、手机执法APP、远程监控系统等多个平台和系统，已进入试运行阶段。

　　柯城区市场监管局餐饮科科长江国庆介绍，小餐饮点多面广，在日常监管中存在严重隐患，“对此，我们提出把握原料购进、餐具消毒、健康证持有、餐厨废弃物处置等四个重点环节。”通过“智慧监管”项目后台管理系统，监管部门可了解餐饮企业四大环节的上报情况，同时通过督促每家企业上传信息，敦促企业按照标准做好消毒等工作。

　　借鉴阳光厨房的经验，该区在食品、药品的生产、流通等环节都安装远程监控，在食品生产企业的关键生产点、餐饮厨房等处的摄像头，实时录下餐饮企业或者学校食堂的备餐、制作情况，执法人员可通过远程监控系统对监管对象进行实时监控。针对食药安全事件突发的特点，“智慧监管”还可依托GIS地理信息系统定位企业和执法人员实时位置，便于应急指挥中心迅速调集近处执法人员到现场处理，并实现实时视频通话。据介绍，在试运行的基础上，下步，“智慧监管”项目将逐步覆盖全区各大学校食堂、大型餐饮、农贸市场、药店等。