4月2日，第六批浙江省老字号授牌大会在杭州举行，30家企业被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”，我市的浙江百泽坊食品有限公司、开化大兴饭店名列其中。

　　浙江百泽坊食品有限公司相传源于南宋年间的徐氏米行，由孔子后人赐名“百泽坊”，寓意“思源居以惠民，仰万圣而传承”。几百年来，徐氏后人一直经营粮油运销业务。二十世纪二十年代，百泽坊米行为方便运销和开拓业务，店主徐稚园在衢州坊门街开设“徐源昌”米行，经营红火，是衢城商行中影响最大的商行之一。

　　1956年，“徐源昌”等米行的从业人员和工商业者均被安排到国营粮食系统中工作，“徐源昌米行”暂时消失。1989年，徐氏后人徐东升重振祖业，在坊门街城门口徐源昌旧址重开粮店，恢复“徐源昌”“百泽坊”字号，经营规模日益扩大。后逐步发展为集研发、生产、销售为一体的多元产业的综合服务型企业——浙江徐源昌农业发展有限公司和以种植、特色大米生产、杂粮面粉生产的农业科技型企业——浙江百泽坊食品有限公司，并获得浙江省非物质文化遗产传承认定和浙江省知名商号的认定。

　　大兴饭店起源于清朝康熙年间，最早的店名叫“大春馆”。由于食材地道、口味纯正、诚信待客而红极一时。1956年改名为“大兴饭店”。然而，在时代变迁中，大兴饭店曾一度关停。之后成为许多开化人舌尖上的记忆。

　　2009年，厨师出身的何峥嵘看到了这家百年老店的人文价值，立志要恢复开化人“舌尖上的记忆”，让大兴饭店成为“寻味开化”的目的地。于是，“大兴饭店”重新开张。

　　为了恢复大兴饭店的传统滋味，何峥嵘带着厨师们不断拜访“老大兴”的厨师们，先后恢复出了“大兴包子”“大兴面条”“钱江强盗炒”“大兴鱼干煲”等经典美食，并在省、市级比赛中多次获奖。而每年的12月8日是“老大兴人”相聚日。

　　“大兴饭店被认定为‘老字号’，也是开化美食产业的一个新起点。”目前，何峥嵘已经成为开化餐饮协会会长，他说，希望通过“老字号”的认定，带动开化餐饮行业提质提标，做大做强开化美食。