每年冬至一过，就预示着过年临近了，这时候家家户户都开始要操心起年货的事——这段时间，绍兴的家庭主妇们都在准备酱货了。昨天，记者走访了一些社区、农贸市场和超市后发现，成品酱货开始进入热销阶段。另外，越来越多的市民喜欢自己亲手做酱货。

　　这段时间的绍兴安昌古镇，可以说酱货的“天堂”，临水长廊边挂起了各式酱味：鱼、鸭、鹅、鹌鹑、酱肉、腊肠……琳琅满目的酱货十分壮观，在阳光下晒出诱人的酱红色。一些做酱货的商户告诉记者，本周阳光好，是做酱货的好时机，这段时间来询问的人特别多，有些顾客都已经下单预定了。

　　在越城区（高新区）稽山街道鹤东社区内，记者看到，不少居民在空地上、亭子内、花坛边支起了竹架子，上面挂满了各种酱味。其中最多的还是酱鳊鱼、酱“螺蛳青”（青鱼）以及酱鸭。市民蒋女士除了平常的酱货外，每年都要做酱鹌鹑，冬至前两天，她从超市买了10多只鹌鹑，用酱油腌好后整整齐齐地晒在楼前的空地上。“去年做得早一点，今年前段时间都在下雨，所以最近才开始行动，今年冬至前后阳光好、气温也适宜，做的酱货味道不会差。”蒋女士乐呵呵地说。

　　鹤东社区主任王平也是酱味的“吃货”，昨天趁着周末休息时间，她和妹妹商量着做点酱货送给亲戚朋友们。“哪知道我妹妹早就把材料准备好了，扁鱼是特地从滨海买来的，便宜点。鸭子也买了好多只，就等我一起腌制了。”王平说，近年来她身边越来越多的朋友在冬至前后都会开始自己做酱货，连腊肠这种相对较繁琐的酱货，也是自己动手做。“自己做的酱货干净，料足味美，放心又好吃。”

　　记者了解到，在这么多的酱货中，酱鱼干是最热门的，除了绍兴是鱼米之乡外，绍兴黄酒配鱼干更是别有一番风味，因此最近几天各大菜市场内卖鳊鱼、螺蛳青的摊位生意特别好。

　　昨天上午，记者跑了越城区几家农贸市场，发现这些鱼摊基本上都卖光了，“冬至前就有很多人来买了，一般鳊鱼买个三四条，螺蛳青一两条，多的鳊鱼买上七八条的也有。”一位摊主告诉记者，按照往年的惯例，家里要做酱鱼干的人在过年前会来买好几次，因为鱼干晒的太久会变硬，一般等鱼干吃完了或送光了就会再腌制一批。