越王勾践像

　　在诸暨，狗肉历来是最受欢迎的菜肴之一，特别是入冬后到次年3月，几乎成了诸暨人的“狗肉季”。狗肉不但美味，还有众多的“文化”。如“兔死狗烹”、“狗肉朋友”、“青藤门下走狗”等话语，想必大家都听说过，但其背后的故事与绍兴有关，恐怕知道的人不多。

　　成语：兔死狗烹

　　越人吃狗肉，是有渊源的。笔者在《国语·越语上》看到这样的记载：越王勾践卧薪尝胆，准备东山再起的时候，为了鼓励国人多生孩子，特地制定了鼓励生育的政策，奖励的标准为“生丈夫,二壶酒一犬；生女子,二壶酒一豚”。即生一个男孩，奖励两壶酒和一条狗；生女孩，奖励两壶酒和一头猪。另外，《史记·越王勾践世家》也有记载：“飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。越王为人长颈鸟喙，可与共患难，不可与共乐。子何不去？”说的是范蠡助勾践雪耻复国后，功成名退，隐居江湖，亦劝文种趁早退出。文种不信，结果落得自刎而死，这就是成语“兔死狗烹”的来历。

　　俗语：狗肉朋友

　　据《绍兴县志》（1998年版）记载，越城区皋埠镇“樊江”地名的来历，与西汉名将樊哙有关，传为西汉名将樊哙后裔故地。

　　读过《汉书·樊哙传》的人都知道，刘邦和樊哙不但是“狗肉朋友”，还是“舍命君子”。

　　据说，秦朝末年的沛县城里，有个卖狗肉的人名樊哙，年轻时的刘邦则穷困不堪，天天在樊哙的狗肉铺蹭狗肉吃，却从不给钱，樊哙看见他就躲。有一天，刘邦找不见樊哙，原来樊哙跑到河对岸去了。正在着急河上无船之时，忽见一只大鼋游过来，帮刘邦驮到了北岸，刘邦又吃上了樊哙的狗肉。后来樊哙捉住了大鼋，并且下锅与狗肉同烹，以期断刘邦“水路”。哪知鼋肉汁加狗肉同煮，味道更加鲜美，成就了一道著名的“樊哙狗肉”，刘邦更是天天来白吃。这个故事传开后，“狗肉朋友”这句俗语也变得家喻户晓。

　　后来，樊哙成为刘邦的得力战将，“鸿门宴”上，樊哙还舍命救过刘邦，可见两人感情很深。

　　雅语：青藤门下走狗

　　那个说过“难得糊涂”的郑板桥，不但是清廉的好官，而且是个美食家，对狗肉情有独钟。他曾在《潍县答金棕亭》中写道：然觉物之具有至味，虽久嗜而不厌者，舍狗肉莫能胜也。

　　恃才傲物的郑板桥，不仅喜食狗肉，而且还愿意做“走狗”。众所周知，郑板桥在绘画、书法、篆刻等方面的成就，奠定了他在中国艺术史上的重要地位。但他对明代书画家、文学家，也是绍兴人的徐青藤十分倾慕，刻有一方印章，叫“徐青藤门下走狗郑燮”，以此表达他对徐渭的崇拜。“走狗”作为自古以来的贬义词，从郑板桥自称“徐青藤门下走狗”始，“走狗”一词却顿生雅意。这是以狗的忠诚，表明对前贤的追随。