小龙虾配冰啤酒，是不少人夏日的“夜宵标配”。随着天气越来越热，小龙虾也进入销售旺季。3月时，小龙虾季刚开始时，进价贵，售卖小龙虾的餐饮店不多。现在进价逐渐下降，除了专做小龙虾的店，其他餐饮店也纷纷引进小龙虾。上周的高温天气让小龙虾迎来一波消费高峰，有商家甚至通宵营业到了清晨5点。

　　饺子店

　　也做起龙虾生意

　　小龙虾生意好，引得一些餐饮店也打起了这主意。位于越城区世茂商圈的独品龙虾，去年原本是家夜宵店，今年4月份开始售卖龙虾。店主透露，4月份龙虾进价比较贵，个头小点的要38元一斤，个头大点则需50元左右一斤。现在供应量增加，进价下降10多元。他们店统一采用买两斤送一斤的优惠，再加上人工配料成本，基本属于薄利多销。

　　越城区解放南路一家专做饺子的店铺，最近也做起了小龙虾生意。

　　超市也加入售卖龙虾大军，如世茂欧尚超市，除了淡水产的火龙虾，还有烹制好的麻辣小龙虾供顾客选择。永辉超市解放南路店则有活的小龙虾搭配烹制调味料售卖。

　　记者走访市场发现，这些店售卖的龙虾价格不一，主要分为两种，一种是连锁经营的龙虾店，价格比较统一。如徐氏十三香龙虾世茂店龙虾58元一斤，兄弟龙虾和畅堂店60元一斤，都有买三斤送一斤的优惠促销。另外一种是龙虾直营店或者顺带做龙虾的餐饮店，价格根据个头大小分等级。

　　新零售时代

　　电商也插一脚

　　前不久，社交电商贝店与洪湖小龙虾知名品牌红小厨合作，开启线上小龙虾节直播活动，千里之外的消费者，通过社群传播的模式，看到小龙虾从水里捕捞上来、加工、打包，再送到手上。于是龙虾节一上线就开启了疯抢模式，开场一小时10000斤小龙虾销售一空。

　　市民陈女士也是抢购者之一，她说：“这种直播的方式，让我们可以清楚了解小龙虾的来源，吃起来比较放心。而且与餐馆和外卖相比,互联网购买更方便，冰箱冷藏，热一下就可以食用。价格也比较实惠，4斤十三香小龙虾149元,算下来每斤才30多元。”

　　此外，生鲜电商每日优鲜上线的麻辣小龙虾售价有39.9元、49.9元、59.9元每盒及99.9元三盒装,因价格划算，也成为消费者的新宠。

　　食品安全问题

　　需引起重视

　　小龙虾成为“网红”，食品安全的弦需要绷紧。据悉，为规范小龙虾行业的健康发展，宁波已经成立小龙虾协会，部分会员单位投保了食责险的小龙虾条款，监管部门也进行常态化监管，为小龙虾食品安全保驾护航。

　　记者走访发现，我市不少小龙虾餐饮店采用“透明式厨房”，炒制过程和卫生状况清晰可见。昨晚记者在一家龙虾店的门口看到，鲜活的小龙虾都被放进一个盆子里，旁边有个小盆子放置死掉的虾。店主李先生表示，早上上游养殖户将小龙虾通过冷运送出，当天晚上到达。一旦发现死虾，我们全部挑出来扔掉，保证顾客吃到的每一个虾都是新鲜活虾。

　　市餐饮协会相关负责人说，他们会不定期对小龙虾餐饮店的后厨进行检查。

　　针对一些市民提出小龙虾是否含有寄生虫的疑问，市餐饮协会相关负责人表示，小龙虾的确可能会携带寄生虫，但这并不是小龙虾独有的，很多水产品都有。只要大火烧制20分钟以上，这些虫卵就会被消灭。