浙江在线8月2日讯（浙江在线记者 施力维 通讯员 吴一赞 邱晓军）软糯可口，唇齿留香的嵊州榨面是传统名小吃。这道尝起来好吃的名点，传统制作过程会产生大量污水。一边是带百姓致富的传统小吃，一边是亟待保护的水环境，两者之间如何平衡？

　　近日，嵊州市治水办传来好消息，经过近一年的治理，全市91家榨面小作坊，关停21家，整治规范70家。留存的榨面作坊经过截污纳管、规范供热、严格准入等全面整治，水污染少了，空气污染小了，榨面品质提升了。

　　在整治一新的嵊州得安食品厂，生产车间内分人、货两个通道，冷冻设备、烘干设备、消毒设施一应俱全。厂区负责人马建国介绍，目前厂里每天能产出2000公斤榨面，生产废水全部纳管经由市政污水管网进污水处理厂处理。

　　据了解，嵊州榨面主要集中在甘霖、崇仁、长乐等三个乡镇，年产量有1000万公斤。过去，该行业的生产经营以家庭式小作坊为主，数量多、规模小、分布散、条件差。“对于有提升改造意愿的小作坊，我们进行一对一指导，做到整改一家、验收一家、符合一家、发证一家。”嵊州市治水办相关负责人表示，无证无照，且废水排放未达标排放的，限期整改不到位的，相关部门联合关停取缔。下一步，嵊州将建立常态化排摸机制，继续规范提升、证照齐全、环保达标的榨面小作坊指导监督，对已关停榨面生产单位加强后续监管，防止问题反弹。