浙江在线8月8日讯（浙江在线记者 顾蓉佳）8月1日，舟山桁杆拖虾渔船和笼壶类（包括蟹笼）以及流刺网渔船，结束为期两个月的休渔期，开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。终于，吃货们又可以“蟹”逅美味了。

　　记者走访了绍兴市区的农贸市场，以往以冷冻海鲜居多，现在多了不少新鲜的海鲜，例如梭子蟹、青蟹、对虾、草虾、多宝鱼、带鱼、小黄鱼以及花蛤、蛏子等，海鲜的供应量明显比休渔期多了不少。

　　据了解，现在梭子蟹现在在绍兴市面上的价格在35元/斤-50元/斤不等，具体价格根据梭子蟹的个头和质量而定，个头小的大概35元/斤，个头大的大概在50元/斤，而青蟹价格在65元/斤左右。基围虾基本下市了，价格从之前的65元/斤涨到了现在的140元/斤，对虾、草虾的价格大幅度下降，对虾价格30元/斤，草虾价格40元/斤。其他的小海鲜价格也不高，例如花蛤，个头小的花蛤6元/斤左右，个头大的花蛤在8元/斤左右，血蛤价格稍高，20元/斤。

　　绍兴东盛菜场海鲜摊的摊主告诉记者，因为休渔期刚结束没多久，所以现在上市的海鲜并不算多，再过一阵子，将会有更多的海鲜上市，而且海鲜的价格也会有所回落。

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　　挑选新鲜海鲜有讲究

　　如何挑选新鲜的海鲜产品呢？

　　1.蟹类：在选购蟹类产品时，首先以活蟹为佳，在受到季节等影响没有活蟹供选时，以下面的标准来辨别。

　　质量好的海蟹，背面为青色，腹面为白色并有光泽，蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。次品海蟹：背面呈青灰色，腹面为灰色，用手拿时感到轻飘，胸甲两侧感到壳内不实，蟹腿、螯均松且一碰即掉。质量严重不佳的海蟹：背面发白或微黄，腹面变黑。头胸甲两侧空而无物，蟹腿、螯均易自行脱落。

　　挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。

　　2.鱼类：新鲜的海鲜鱼类眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复。如鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

　　3.贝类：新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性，此外还要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物；其次可用手碰碰它，会收缩一下就可以选出活的、会动的新鲜的海鲜；最后,还要用鼻子闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。