如今，足不出户，用手机点点就能吃到热腾腾的饭菜。炒饭、汤面、麻辣烫、现炒的热菜，甚至是蒸好的大闸蟹都能送货上门。不过，最近记者得知，一直崇尚堂食的火锅在不知不觉中也加入了外卖的大军。蔬菜、丸子、肉类、主食，还有锅底、配料通通都可以送到家，在不少台州年轻人间逐渐流行起来。

　　火锅外卖服务到家，足不出户也能约个小火锅

　　对于火锅外卖，在椒江某媒体单位上班的李女士可一点都不陌生，早在去年初，李女士就已经通过某团购平台享受过火锅的外卖服务。

　　“那个时候怀着孕，肚子还挺大的，想吃火锅，但是火锅店堂食环境比较嘈杂，出去也不方便，就想着上网搜搜看，会不会有火锅外卖，没想到还真的有。”李女士告诉记者，团购平台下完单，再与店家联系，约好时间，店家就会准时送菜品过来，非常方便。

　　按照李女士提供的信息，记者搜索发现，这家名为“来一锅”小火锅最早的订单在2015年12月，与其他火锅外卖相比，价格非常便宜，两人份的套餐包括蔬菜、丸子、锅底、酱料、主食等售价只要22元。从套餐信息上看，店家还会专门配上锅，押金30元，顾客吃完火锅通知店家收锅，一手交锅，一手退钱。

　　除了这种简易实惠的小火锅外，记者发现，一些火锅实体店也开始做起了可以媲美堂食的外卖。辣辣升火锅店店长田先生告诉记者，他们在路桥的实体店去年9月开业，同年12月中旬开始做外卖。“有顾客吃火锅的时候向我们反映，要是能外卖到家里吃就好了。”多名顾客的需求，让田先生明白了火锅的新消费模式，便风风火火地做起了外卖生意。“现在一天平均能有四五单左右，晚上会忙一些。”田先生表示，目前外卖的火锅有128元和208元两种套餐，并提供酱料、葱蒜等。

　　记者调查发现，许多火锅店还打起了服务牌。免费提供喷剂、桌布、垃圾桶、一次性餐具等产品，待顾客吃完后，甚至还会有人员过来帮忙收拾桌子，清理垃圾，用最快的速度恢复原样，而顾客只要专心做个只动嘴的“吃货”就好，周到服务也吸引了不少消费者。

　　还处于起步阶段，市场前景被看好

　　“顾客有需求就说明这个业务是有发展前景的。”田先生告诉记者，虽然他们开启火锅外卖这一销售模式才不到一个月时间，但从目前的反馈信息来看，反响确实不错，前景也很乐观。据介绍，目前接到的较多订单还是来自于一些年轻的企业白领，也有部分家庭的订单。

　　不用去跑市场买各种配菜，也省去了洗菜、切菜的环节，甚至连锅碗瓢盆都不需要，于那些工作繁忙的白领来说，确实有足够的诱惑力，而这部分也是火锅外卖重点的消费对象。“平时工作朝九晚五，下午下班已经很累，再张罗一桌火锅，实在吃不消，有时候去店里吃又太远。现在有外卖，所有东西直接打包到家，多方便呀。”在私企工作的王莹莹告诉记者，堂食与外卖的价格差不多，享受到的服务也差不多，火锅外卖打开了部分“宅”销路。

　　记者在采访中了解到，目前台州的火锅外卖并不少，一部分在团购平台出现，外卖平台上也有，但许多是通过微信下订单销售的。虽然与传统经营模式相比，火锅外卖拓宽了销路，但在成本上，外卖不比堂食低。记者从一位经营火锅外卖的负责人处获知，所有的配菜都单独包装，但并不将该成本累计在消费者身上，加上外卖服务的人员配置，成本并不低。虽然这一行业在台州还处于起步阶段，行业并无严格的规范和标准，但是业内人士均认为，这块蛋糕并不小，市场前景值得期待。