中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年全国餐饮收入预计超过3.9万亿元，同比增长10.7%。中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占57%。在中式正餐中，最受欢迎的还数火锅。

　　在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。

　　消费者在选择餐厅时，最关注的因素是“就餐环境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格分别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了“麻辣”和“酸辣”口味。

　　湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。而据某平台调查，最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。

　　此外，2017年，中国外卖市场规模突破2000亿元。销量最高的单品是皮蛋瘦肉粥；浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单，是当之无愧的外卖“最强王者”。同时他也是夜宵订单最多的用户，达635单。