“前几年是客户不断地给我们打电话，提前预订，怕买不到螃蟹，现在是我们要跟客户做公关，经常打电话保持联系，逢年过节还要送礼联络感情。”在阳澄湖边拥有两艘蟹舫和大闸蟹养殖水域的范先洪说。

　　令他感到无奈的是，声名显赫的阳澄湖大闸蟹越来越难卖了。

　　阳澄湖的蟹老板：出尽百宝卖螃蟹

　　“阳澄湖这一带80%的人都认识我，杭州很多大饭店、大超市的大闸蟹生意都是我做的。”为了揽到生意，一位蟹老板在他豪华的办公室里罗列了一长串杭州的知名饭店、超市的名字，还摆出了各类优质大闸蟹、绿色大闸蟹的评比奖状。另一位蟹老板则用快艇把客户带到湖面上去实地考察自家的养殖水域。

　　上周六，离大闸蟹大规模上市还有将近一个月时间，杭州的海鲜酒店“至尊鲨鱼”的采购人员赶赴阳澄湖，直接在源头选择今年的大闸蟹。为了拿下这笔一个季度近万只的生意，几家蟹老板们热情地使出了各样法宝。“现在卖螃蟹还真挺难的，竞争太激烈了。”范先洪几年前在巴城码头开出的“蟹王楼”是最早几家由蟹农在湖边卖蟹的小饭店之一。旺季的时候，每天供应自家两艘蟹舫和上海、杭州酒店的量就达到三四千只，去年一年他卖出了十几吨螃蟹。在他的蟹舫里，一只4两的公蟹就能卖到60元。但是到了现在，这一带的大小饭店和码头上的卖蟹档口已经超过200家。“不少于100家是外地人在卖外地蟹，挂的牌子照样是阳澄湖蟹。”范先洪说，“正宗的阳澄湖蟹迟早会被这些人搞砸的。”

　　担忧的事真的来了，正宗的阳澄湖大闸蟹今年比去年难卖多了。这个苗头首先在老客户上表现出来，往年这个时候，老客户早已经主动找上门来了，今年却少了很多。

　　范先洪最近都在努力联系老客户，希望能保住去年的一些大单生意。阳澄湖镇的养殖户周建锋则已经开始张罗着在杭州的报纸上先投放一个半月的广告，来为自己的螃蟹寻觅销路。

　　假货横行信用难保

　　“去年九月底中秋节刚刚开始供应阳澄湖大闸蟹的时候，每天能销售1000斤左右，势头非常好。”杭州经销商毕水松回忆说。但是很快地，仿冒的防伪戒指就以五角、一块的价格在市面上流通，严重影响了正宗阳澄湖大闸蟹的销售，到了10月底，在杭州市场的销售量一天只能维持在100斤左右，毕水松不得不提前结束了阳澄湖大闸蟹的销售。

　　事实证明，前年的激光刻字、去年的白金戒指，都没能阻挡住市场上假冒货的横行，为阳澄湖大闸蟹带来了“信用危机”。

　　即使很有经验的酒店采购员，对阳澄湖大闸蟹的采购也是小心翼翼。至尊鲨鱼的总经理沈韦名说，今年酒店不但要实地考察、多方选择，还打算对养殖基地进行监管。而金玲珑为了打消顾客对螃蟹真假的怀疑，除了要谨慎选择供应商之外，更是打算将蒸蟹的灶头摆到餐厅里，让消费者看到自己直接挑选的大闸蟹上笼蒸熟。

　　太湖蟹、安徽蟹乘虚而入

　　因为真假阳澄湖蟹的难以鉴别，使得消费者开始放弃对所谓阳澄湖“虚名”的追捧，转而选择其他产地大闸蟹，太湖蟹、苏北蟹、安徽蟹借势上来。

　　望江门一家小龙虾店，正趁着市场空当抢先推出了和盱眙小龙虾一脉相承的十三香洪泽湖螃蟹，借用已经成熟的小龙虾操作手法来让消费者接受洪泽湖的螃蟹。今年，安徽蟹也开始推出清水大闸蟹的品牌，而太湖蟹更是早已被消费者认可。

　　从第一年日售一两百只太湖蟹到去年日售四五百只太湖蟹，天伦大酒店总经理卢江文认为太湖蟹的名气是慢慢煲出来的。太湖蟹还不像阳澄湖蟹那样为声名所累，卢江文说，他们从蟹苗投放开始就和养殖基地进行合作。

　　现在看来，不仅数量可以保证，也能保证质量稳定。

　　品牌专卖尴尬的出路

　　“今年的防伪细则还没有公布，现在只能说个大概。”苏州阳澄湖大闸蟹协会理事周雪龙说，可能是吸取了前几年的教训，今年阳澄湖大闸蟹防伪细则一直对外保密。

　　去年的防伪戒指是分配给每个品牌公司保管的，今年会进行统一管理，每次发放都需要经过严格的登记和层层监管，牢牢控制配额……“总的来说，今年的防伪力度会是空前的，因为实施了原产地保护，在打假上会加大力度。”周雪龙说。但是能不能真正堵住仿冒的渠道，现在还是个未知数。

　　业内人士分析，现在很多大闸蟹都以品牌为推广重点，但是多数只做一些收购、商标整合的工作，很多蟹农甚至自己做一个商标来卖螃蟹，很难有效地保证品牌的质量和进行原产地保护。苏北蟹、安徽蟹到阳澄湖水里泡几天出来的“进修蟹”仍然难以阻止。到全国各个城市开设专卖店也成了阳澄湖大闸蟹协会方面的另一个招数，苏州去年开出了20家各个品牌的大闸蟹专卖店，今年随着大闸蟹上市时间的临近，杭州、北京等地都会相继开出品牌大闸蟹的专卖店。“这应该是比较有效的举措，因为我们至少能保证消费者到专卖店里买到的是正宗的阳澄湖大闸蟹。”周雪龙说。