目前杭州有50%以上的冷鲜肉，以及20%左右的活猪肉需要外地市场供应，如何确保这些外来肉类产品的安全？为保障动物产品的食用安全和降低动物疫病风险，从现在起，杭州市对跨市、县(市)境调入的动物及其产品实行动物疫病和禁用药物残留风险评估及到杭报验制度。

　　杭州市贸易局副食品处负责人透露，杭州市场上的猪肉主要分白条肉(新鲜肉)、冷冻肉、肉制品几类。目前，杭州市场上的白条肉基本都是本地企业供应的，在管理上相对比较容易，而外地肉类产品在检验环节上就相对难一些。据了解，新实施的制度是根据《杭州市实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》的规定出台，目的是为进一步落实产销两地牲畜及其产品质量安全联防工作，切实掌握产地牲畜防疫检疫工作情况，构筑调杭牲畜及其产品质量安全屏障。

　　所谓的到杭报验制度是指，所有进入杭州销售的肉类产品，都必须出示当地检验、检疫部门的合格检测报告，而杭州检验部门也将对外地进杭的肉类进行抽检，以保证肉类产品安全地进入百姓餐桌。

　　同时，为鼓励优质冷鲜猪肉进入杭州市场流通，杭州实行外地进杭冷鲜猪肉到杭报验零收费制度。到目前为止，已经有河南双汇、山东金锣、江苏雨润等9家国内知名企业的冷鲜猪肉通过风险评估后进入杭州市场。仅今年6月份，杭州市外来动物报验中心接受这些企业冷鲜猪肉报验362批，共1077吨，占当月外地进杭冷鲜猪肉总量的90%以上。