面对种类繁多的奶制品，消费者得花不少心思才能看懂其中的差别。

　　尽管国务院在本月初下达了《关于加强液态奶生产经营管理的紧急通知》，明确要求凡是在灭菌乳、酸牛乳等产品生产过程中添加部分乳粉的，都必须标注“复原乳”字样。但是记者昨日在一些卖场、便利店看到，到目前为止，只有极少数的牛奶产品包装上有“复原乳”标签，大部分的乳制品尽管换了新包装，但是牛奶的“身份”依然让消费者感到模棱两可。

　　据海曙区质量技术监督管理部门负责人介绍，现在许多生产厂家在新鲜牛奶中添加了奶粉，或者直接用奶粉兑水生产乳制品，却依然打着“鲜牛奶”、“纯牛奶”、“纯鲜奶”的旗号，让消费者产生不少误解。因此在实施禁“鲜”令的同时，国家针对乳制品企业使用还原奶加工液态奶，并在标识上误导消费者的情况，重新予以规定，还牛奶以本来“面目”。

　　在几大卖场和便利店的乳制品销售架上，记者发现大多数还原奶的包装上没有“复原乳”标识，后经超市服务员的指点，记者才在“味全”等极少数几种产品上发现了“复原乳”的“身影”。国务院在《通知》中要求“标注复原乳的产品中，还必须如实标注复原乳所占原料比例。”但在那些标明自己是“复原乳”的产品中，记者没有找到奶粉的具体含量。一位超市配送员说，这个月以来，许多乳制品更换了新包装，去掉了原包装上的“鲜”字，但是贴上“复原乳”标识的产品并不多。被问到巴氏奶、常温奶以及还原奶有何区别时，超市服务员都表示不太清楚。

　　既然连销售人员都不明白，消费者对此就更模糊了。在欧尚超市冷藏柜前挑选牛奶的李女士见记者正在采访，忍不住表达了自己的看法：“以前牛奶就叫牛奶，现在有什么鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶，成分差不多，名字却五花八门，真让人看不懂。”

　　事实上，正如消费者所看到的，牛奶产品在概念上的文字游戏一直来都没有停止过。记者注意到，10月1日开始实施禁鲜令后，原来的“鲜”牛奶现在升级变成了“纯”牛奶，此外，各类挂着对身体有益的“菌”奶、“钙”奶、“水果”奶到底有多大成效，普通消费者更是雾里看花，难以辨别。