湘菜

　　湘味小白菜(小白菜含有大量的膳食纤维，可帮助消化，防止大便干燥。具有抗癌、抗衰老的作用，也有美容效果。)

　　剁椒鱼头(鳙鱼头部含脂肪最多，有暖胃、益脑、去头眩、强筋骨等功效，可治体虚眩晕、感冒、风寒头痛、老人痰喘、妇女头晕等病症。)腊味合蒸(鱼肉搭配，补充热量，有滋润肠道、润泽肌肤等功效，是湖南名菜。)

　　干锅手撕鸡(鸡肉蛋白质高，脂肪低，鸡肉味鲜清香，能促进食欲。)

　　神仙豆腐(植物蛋白，营养丰富，有益气利尿、生津润燥、清热解毒、消水肿等功效。)

　　萝卜干腊肉(腊肉脂肪含量高，萝卜含有大量的维生素，并含有芥子油和粗纤维。二者合一，可降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石症，又滋润肠道、润泽肌肤。)

　　毛氏红烧肉(猪肉含脂肪甚高并能提供热量，有滋润肠道、润泽肌肤等功效。)

　　红豆玉米羹(红豆提供人体热量，其独特的色泽美味能增进食欲，促进肠胃消化吸收。玉米可治黄疸、浮肿、小便不利等。红豆与玉米混食有药用价值。)

　　营养价值综合评价：辣味和腊味的地方风味明显，脂肪含量偏多，应搭配些水果蔬菜，补充维生素含量。

　　营养师一日三餐吃什么

　　被问到这个问题的时候，刘老师说，虽然没有讲究到每种食物都精确到克，但是平时买菜的时候会注意荤素搭配，营养均衡。这是她最近一天的三餐食谱，详记如下：

　　早餐：牛奶1杯、荷包蛋1个、午餐肉1片、白吐司2片、西红杮2片、生菜叶2张、苹果1个

　　中餐：家蒸小黄鱼、盐水白虾、青椒牛肉、炒香菇菜、西红杮蛋汤、米饭

　　晚餐：白切鸡、姜葱炒白蟹、皮蛋豆腐、炒芥菜心、敲鱼汤、米饭