学校：营养健康教育要跟上

　　采访中，很多家长反映，孩子不爱吃学校提供的午餐，并把原因归结于伙食太差。其实另一方面的原因是孩子甚至家长的营养健康教育没跟上。温州市瓦市小学和温州实验中学被世界卫生组织列为“中国1WHO以营养教育为重点的学校健康促进项目”示范银牌学校，现在两校正在创建“金牌示范学校”，预计今年下半年将通过验收。

　　5月12日下午，记者来到温州市瓦市小学，只见校内宣传窗、黑板报、走廊墙壁上都粘贴有关营养健康知识的宣传画。三年级的一个班级正在进行“健康你我他”的主题班队会，“我是胡萝卜，我含有丰富的胡萝卜素，可以补充人体维生素A，能保护眼睛……”台上学生生动地演着情景剧，台下的同学则聚精会神地观看……在教师办公室内，一位五年级班主任正在整理学生设计的营养菜谱，有为自己、父母或爷爷奶奶设计的营养套餐，这是4月底学生们在听了营养师的菜谱知识培训后上交的作业。

　　校长杨素琴称，学生的营养健康，其实离不开学校的教育，像该校通过一系列有关营养健康的专家讲座、主题班队会活动、知识竞赛、征文比赛等，使学生的营养健康意识、知识提高了不少，一些挑食学生的习惯也有所改善。当班级里发现营养不良、贫血、肥胖学生时，老师会加强教育，并向家长分发建议食谱。学校的午餐食谱也是根据温二医营养师的建议设计的。自从广泛开展营养健康教育之后，该校的学生健康整体状况提高不少。营养师：“双管齐下”纠正偏食温州医学院营养学副教授余青说，中小学生的偏食与挑食，在某种程度上讲根源在家庭，父母为孩子提供的食物过于单一，孩子长大后便会对从未吃过的或不常吃的食物有厌恶感。此外还同家长不正确的奖惩有关，孩子为达到某种目的(如讨要玩具)，以吃食做条件要挟家长，久而久之，孩子便养成了习惯。父母本人偏食，或者当孩子的面，说什么东西好吃，什么东西不好吃，也影响孩子的饮食心理与行为。市妇幼保健院营养门诊的周玉润医生说，孩子小的时候总将新的食物吐出来，这是本能的一种拒绝，并不是不喜欢吃，多试几次就能适应了，婴儿时期辅食多样化，长大就不易挑食了。对已有厌食、偏食习惯的孩子要循循善诱进行教育，还需要长期、持久地努力去纠正，试试以下“双管齐下”的方法，另外多增加户外运动，也有助于增进孩子的食欲。

　　【“一管”心理】

　　消除负面暗示有些偏食的孩子家长逢人就说“她就是不爱吃蔬菜”的话，在孩子面前说此类话无疑在强化暗示，使孩子心理上更加抗拒这个食物。

　　不要强制喂食家长用强制或粗暴的手段逼孩子吃东西，会使他产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让孩子产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加儿童挑食的可能性。

　　经常积极鼓励孩子喜欢“戴高帽”的，在吃饭时适当鼓励，制造轻松愉快的氛围，使其有一个良好的进食环境，促进孩子的食欲。

　　【“二管”行为】

　　养好吃饭习惯厌食孩子都有一边玩一边吃或吃饭拖拉的习惯。首先要告诉他，吃饭就放下手中的事，坐在餐桌前吃。每顿饭半小时，超过了就不要吃下去。两餐之间不要添加小零食，以免影响下一顿正餐。

　　找个榜样树立找一个不挑食的同学做孩子的榜样，请他到家中做客，鼓励孩子向他学习。另外，家长自己也要树立榜样。

　　改变烹调手法孩子不喜欢清蒸鱼，那么试试红烧鱼，改变烹调方式、注重食物颜色搭配来刺激其食欲。将他不喜欢的菜夹杂在他喜欢的食物里面，让他在不知不觉中适应这个口味，到最后让他逐渐接受这个口味。