决胜招数：文化+市场

　　代表：五芳斋

　　年龄：85岁

　　现任掌门：魏荣明

　　1921年，五芳斋在一个20多平方米的小作坊里诞生了，那时候每天能销售200多个粽子。后来，尽管每天从作坊里出去的粽子越来越多，在很长一段时间，五芳斋一直坚持只卖5个品种：白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽、碱水粽，俗称“五芳”。如今说出来，吓一跳，小小的粽子一年的销售额已经突破1.5亿元，成了世界粽子销售冠军。

　　五芳斋已经完全脱离了国有背景，产品从原来的五类粽子扩展到180多个品种，还延伸到年糕、八宝饭等传统食品。五芳斋的营销渠道也不断扩展，在全国设立了14家分公司，上百家连锁店。“以前来回沪杭甬高速公路，总要半路下车买点嘉兴粽子回去，现在我不用下车了，因为北京超市里就能买到。”顾环宇赞叹地说。

　　从去年开始，五芳斋积极承办粽子文化节，弘扬传统民族文化的同时，总结粽子技艺成果、提高我国粽子技艺水平、发展现代粽子产业，由此带动粽子产业的发展，让小粽子走向大市场，甚至走出国门。

　　掌门感言：粽子虽小，但市场是大的，我们的目标是，3年内在全国建立300~500家连锁品牌店，打造粽子快餐。

　　专家点评：小小粽子能做到1.5个亿确实不容易，很多老字号之所以能发展，是因为抓准了一个点，比如以前粽子个大，现在出现了很多精致的甚至礼盒装的，所以还是应该在满足消费者需求上多下功夫。

　　决胜招数：走自己的特色之路

　　代表：都锦生年龄：84岁

　　现任掌门：王中华

　　都锦生是上个世纪初的大学生，学的是蚕桑丝绸，家住杭州茅家埠。他每天出门就看到西湖美景，就一直想把看到的美景放进丝绸。1922年，都锦生创办了都锦生丝织厂，从一个家庭作坊发展成如今中国最大的丝织工艺品生产出口企业。

　　斯大林肖像、克林顿夫妇肖像都曾被绣入“都锦生”，作为珍贵的礼品送给国际友人，都锦生曾一路风光。随着我国全面走向市场经济，蚕茧价格不断上升，都锦生碰到了前所未有的压力。因此品牌意识深深刻在“都锦生”人的脑中，他们专门成立了品牌管理办公室，把“测量消费者需求”作为首要任务，从原材料把关，把市场看作第一线，了解消费者的需求，走出一条属于自己的“蓝海”道路。

　　掌门感言：品牌是公司的宝，让我感动的是，公司里每个员工都很关心“都锦生”的市场反映。有一次，市场上一款丝绒质量出问题，员工马上四处打听我们自己的品牌，保护“都锦生”这块牌匾已经成了大家的事。

　　专家点评：丝绸是我们的国宝，经过产业链整顿，现在有扩张发展的机会，但维持也很艰辛，如今市场对品牌保护还不够，品牌好，就肯定有假冒者来捣乱。另外，老字号的企业文化也是一种财富，需要传承。老字号要壮大，利用本身的优势成为国家品牌、世界品牌。