宴席“套菜”有没有标出详细菜单，也能说明这是不是一家诚信的餐饮企业

　　年夜饭每桌1080元、1280元、1680元、1988元……菜单含糊已经成为一个通病。在记者走访的五家饭店中，只有两家可以提供详尽的年夜饭菜单。不过从昨天起，如果餐饮酒家再作这样的促销海报，而不将一席“套菜”的菜单分解标明具体的品名、规格及价格的话，餐饮酒家就会涉及“价格行为不规范”，在“餐饮企业价格诚信”星级评定中就会失分。这将直接影响到日后消费者上门的数量。

　　宴席“套菜”得标明细价格

　　虽然除农历年的春节还有一个多月，但各大餐饮酒店的“年夜饭”预订却异常火爆，几乎都抢订一空。而杭州大饭店、知名饭店的年夜饭价格都不便宜，比如楼外楼一桌年夜饭最低要1280元而且还不封顶。市物价局价格监督分局的一位负责人，宴席“套菜”要标出明细价格早已有相关规定，但在历年检查中总会发现问题。他告诫我市餐饮企业，餐饮价格由企业自定，但政府部门要监管价格行为，如“年夜饭”等宴席“套菜”一定要将菜单分解，明确标明各类菜肴的品名、规格以及价格。

　　根据“餐饮企业价格诚信”评定标准，在价格行为规范中明确规定，企业以菜谱、价目表(牌)标价签等形式，对经营的商品和提供的服务公开标明价格，标明12358价格举报电话，不得收取任何未标明的费用。需要明码标价标示的内容包括：菜肴、点心应标明品名、主料重量以及价格；酒水、饮料等商品标明品名、产地、计价单位和价格；时令性较强的鲜活水产，要做到现场过秤、消费者确认，并在对应醒目位置标明品名、产地和价格；向消费者提供的酒水、饮料品种，应尊重消费者的选择，不强行推销或指定某一品牌消费；不应收取普通茶水和毛巾费；预订宴席、“年夜饭”套菜的菜单，必须分解标明具体的品名、规定和价格，不趁订桌紧张之际短斤缺两、以次充好损害消费者的利益。

　　餐饮价格诚不诚信数数星级

　　餐饮业属于先消费再结算的行业，有些餐饮企业常会犯一些包括不明码标示，不把真实的信息告诉消费者、有附加条件的不标注、有承诺未属履行、虚构原价、虚构打折等“不正当价格行为”。如打出“一元钱一只鸡”的海报，而不把附加条件注明的，就涉嫌价格欺诈。如承诺全场8折，而又增设了一些事先未向消费者明示的条件。这种不诚信的行为会影响到自己能不能得“五星”———再过几个月，你到杭城的餐饮酒家去用餐，可以先关注一下这家餐饮店有没有挂出“价格诚信”的匾牌，顺便再数一数匾牌上有几颗星。星星越多，说明价格诚信度越高。

　　根据市物价局、市价格协会以及杭州饮食旅店业同业公会联合推出的“餐饮企业价格诚信”星级评定实施意见，将通过对企业内部价格管理、价格行为规范、企业综合形象、特色管理工作等四大部分考评，满分为150分。经综合评定后，140分以上为五星级、130分至139分为四星级、120分至129分为三星级、110分至119分为二星级、100分至109分为一星级。

　　“餐饮企业价格诚信”星级评选将每两年评定一次。在被评定的星级单位中，确因工作失误，存在轻微价格违法行为并及时纠正，没有造成危害后果的，予以告诫；评定周期内被价格主管行政处罚金额在2000元及以下的降星一级；被价格主管部门行政处罚金额在2000元以上的降星二级；属于价格欺诈行为并受价格主管部门行政处罚的，摘除“餐饮企业价格诚信”星级牌匾并予通报。

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　　每年春节过后，总有不少消费者反映一些饭店存在收费不合理，年夜饭质量差，短斤缺两，以次充好，服务不到位等。据了解，目前绝大多数消费者在预订年夜饭时，仅仅与商家约定一桌菜的总价及菜肴的数量、名称等，而每道菜的价格、规格、重量等关键要素却往往被忽视，有些酒店巧立收费项目，如纸巾、小菜等要收取费用，事先却不告知消费者。还有包间、大堂菜价有别，却不事先告消费者。

　　为此，杭州日报特别提醒消费者，在年夜饭消费时应注意以下四点：

　　弄清标准。酒店推出的年夜饭都有不同的标准，在选择好标准后，要弄清价位、数量、分量以及是否包括酒水及其他服务等具体内容。

　　约定质量。消费者应该与店家进行事先约定，谨防个别经营者用库存积压甚至变质的原料制作年夜饭。注意观看海鲜是否新鲜，谨防饭店拿冰冻的海鲜冒充新鲜的海鲜来牟利。

　　多方比较。一方面是多个酒店同标准的价位比较，货比三家，看谁的实惠。二是把年夜饭标准和平常菜标准比较，看价位是否存在虚高。

　　细看账单。有些饭店在结账时还会故意算错账，加上一两个莫名的饭、菜，而许多消费者都有不看账单明细的习惯，白交了钱也不知道。