订年夜饭有一套“潜规则”

　　根据记者几天来从杭州几家酒店餐馆了解到的情况，今年的年夜饭的预订情况依然火爆。虽然还有一个月才到春节，“外婆家”不光是年三十，就连年后几天的位置都已经订满；高银街上的皇饭儿、大宋坊等餐馆的第一轮年夜饭已经订满，第二轮也只有大厅的位置了；就连位置在滨江区江南大道的龙禧酒店，也只剩下了大厅里的零星几张桌子，“再晚两天也要被全部订完了”。而一些中小型餐馆，包括一些海鲜类小龙虾类的特色饭店，也加入到了预订年夜饭的“战局”之中，而且预订的情况也很不错。

　　不过在火爆的预订情况背后，这些年来形成的年夜饭的“规矩”依然没有变化：套餐式的菜单服务依然是年夜饭的主流方式，无论是什么价位的宴席，都已事先由酒店拟好一份或几份菜单，消费者只能从中挑选，不能自己点菜。菜单上虽然注明了菜的数量和大致菜式，也会标明龙虾、湖蟹等等价位较高的菜，但是“8碟冷菜”究竟是些什么，很多酒店都未加说明，多数人要到了年三十真正吃上年夜饭的时候才知道。到那时，消费者基本上处于酒店给什么就吃什么的被动境地。

　　若是平常时节，订餐只需打个电话即可。到了年夜饭这里，订金就成了必不可少的了。记者咨询的所有酒店，都是只有交了订金，才被视为预订了年夜饭。酒店方面的理由是：“主要是确保订桌子的客人到时候一定会来消费，酒店不会在这个时候受损失。”各个酒店的订金从200元到1000元不等。

　　此外，几乎所有的酒店和餐馆，吃年夜饭时都不能自带酒水。

　　诸如此类的年夜饭“潜规则”，酒店和顾客全都心照不宣。而一旦有消费者提出异议，酒店会答复说：“预订年夜饭都是这样的。”因为人多桌少，年夜饭完全是个卖方市场，到了11月、12月，能订到一张桌子已属不易，消费者几乎没有余地再提意见了。