大饭店预订火爆，小饭店也不冷清；星级宾馆比去年涨了三五百，大排档价格也比预想的贵；在家吃虽实惠，但下厨又太辛苦……

　　一顿年夜饭，吃好怎么这么难？

　　》》》预订火爆

　　早在去年10月中旬，杭城各大酒店和知名餐馆的年夜饭包厢就告罄，而这几天年夜饭预订掀起了最后一拨高潮，很多餐厅的大厅也已一桌难求。据了解，现在一些景区的饭店和情调精致型餐厅还有少量余位。

　　年夜饭一桌难求

　　今年杭州星级宾馆纷纷抬高年夜饭门槛，一涨就是三五百元。索菲特西湖大酒店推出的年夜饭大厅2888元/桌起，包厢则为3888元/桌起，每桌价格比去年同期涨了300—500元。之江度假村年夜饭最低标准也从1080元上调到1580元。萧山宾馆2006年除夕年夜饭最低为1380元，2007年则提高到1880元。尽管这样，星级宾馆年夜饭还是被抢订一空。

　　相对而言，今年社会餐饮年夜饭价格基本上比较平稳，像张生记、麒麟阁、伊家鲜、口味堂等餐厅10人左右的大桌最低消费维持在千元左右，一些情调餐厅、商务餐厅也同样放低身价做传统年夜饭，比如金玲珑年夜饭人均消费168元，名家厨房年夜饭大桌也是1288元起价。

　　张生记总经理干卫东说，自从10月初开始接受年夜饭预订后，短短10天时间，总共340多桌的年夜饭就被抢订一空。外婆家湖墅店还没有开张，包厢和大厅就被订光了。”

　　年夜饭吃到千岛湖

　　年夜饭持续火爆，饭店和客人开始有变招。杭州学院路上的集锦饭店这几天正在赶工把一楼的客房改成临时用餐包厢。餐饮部经理毛建德说：“一到年三十我们的餐位就供不应求。所以我们决定把一楼12个客房临时改成包厢，现在这些还没改装好的包厢都已被预订光了。”

　　“我前两天打了一圈预订电话，根本订不到餐位。后来跟家里人商量了一下，决定一家人自驾车到外地边度假边吃年夜饭。”俞先生说。他订了千岛湖开元度假村的年夜饭，享受完那里的鱼宴年夜饭还可以在湖景房里休息一晚。

　　千岛湖开元度假村目前已有十三桌年夜饭都是被杭州客人订走的，占总数1/3。饭店也正是看中了这种商机，推出了“年夜饭+房间”的组合套餐。每桌消费满1880元便可以获赠豪华标间或豪华单间一间，酒店还为家庭客户提供价值3880元的“度假+年夜饭”大礼包，包括1280元年夜饭一桌，价值1080元的家庭湖景房当晚4间和价值258元的当地特色礼品4份。

　　去年1月中旬曾有一份对预订年夜饭的统计，杭州市年夜饭预订达11202桌，其中杭州城区有近9500桌。以每桌10人计，杭州在外吃年夜饭的大约有10万人，而这个数字每年都在递增。

　　正应了这个大趋势，今年大饭店推出的年夜饭菜单多了很多家常菜。而路边一些小饭店也瞄准了除夕夜的大商机，推出具有小店特色的年夜饭，价格虽然比大饭店便宜一些，但是也有超出1000元的定价。

　　菜品开始平民化

　　杭州人去酒店吃年夜饭是从1997年开始风行的。口味堂总经理朱军回忆说，当时10人一桌的除夕套餐起码要1500元，而现在很多餐馆普通年夜饭的定价都在1200多元，与10年前相比，可是便宜了不少。

　　10年前去饭店吃年夜饭是有钱人享受的事情，现在越来越多的普通百姓愿意到饭店去吃年夜饭。卢女士说，到酒店吃年夜饭，当初是为了省事，现在已成为一种习惯。

　　和以前比，现在的年夜饭菜单也更加平民化，越来越多的家常菜重回除夕餐桌。张生记的“年夜饭菜单”上，腊笋目鱼头、片儿川千张包等很家常的菜现身“榜单”。总经理干卫东说，“现在很多家庭都想要一种家庭吃饭的氛围，这些家常菜的点击率都很高。”麒麟阁的王斌告诉记者：“我们在沈半路上的麒麟老饭店今年还推出土菜年夜饭，套餐688元起，有好几档可选择。”

　　大排档抢食年夜饭

　　越来越多的老百姓把自己的年夜饭办到饭店里去，这让一些原来做家常菜的小饭店也看到了商机。百井坊巷的小厨师、新华路的桐山村农家野味菜等等原来定位为“大排档”的特色店，也都大张旗鼓地推出了年夜饭。

　　这些饭店布置简单，没有大饭店的豪华装修。菜的出品也没有大饭店那样考究。不过和大饭店比，他们的价位相对要实惠一些，价位大致在588元—880元之间，不过也有比较贵的，像小厨师10人桌的定价有880元和1188元两个档位。

　　昨日，邀月楼酒家、东华饭店、米家香、小厨师等店都表示，目前预订情况都还不错，有的都订光了，有的还剩少量桌位。

　　》》》两难之选

　　去饭店吃虽然场面好、有面子、菜品考究、方便省事，但是价格不菲、抢订不到，而且味道没有平时小锅菜好吃。所以，在年夜饭一年比一年火爆的同时，年夜饭到底该在哪里吃的讨论也开始不断被人重新提起。

　　味道没有平时好订餐也困难

　　“去饭店吃年夜饭？太难订了，有名气一点的饭店，现在哪里还订得到餐位。去年我们也赶了回时髦，跑到潮鸣小区的‘豪门夜宴’，花了1000多元钱，吃完大家都觉得味道不好。想想也是，年夜饭大家都是一个就餐时间，饭店厨房哪里有时间像平时一样小锅小锅烧啊，都是一早确定好菜单，大锅大锅地烧菜怎么可能烧得出好味道噢。”曾女士说，有了去年的教训，今年年夜饭准备在家里吃，然而临了又都嫌烧菜太麻烦，现在想订已经晚了。

　　想在家吃厨艺却不精

　　不过，家住采荷的老夏全家一直来还没去饭店里享受过年夜饭的味道。“太贵了，吃不起啊。”他说，“贵的年夜饭一两千元，便宜的像路边小饭店的年夜饭也要五六百元起步，所以我们都是在家自己做年夜饭，只是和饭店的味道没法比。”

　　在大学里当老师的陈小姐今年刚结婚，她是坚决主张年夜饭在家里吃的：“不说价格不说味道，我觉得年夜饭应该回归到家里，一家人开开心心团团圆圆热热闹闹，围着一桌美食边吃边聊，这才符合年夜饭本来的意义。”不过，陈小姐嘴硬归嘴硬，但因为她对厨房的事一窍不通，一桌的菜该怎么张罗心里一点都没谱。“今年宁波的公公婆婆要来杭州过年呢，我这几天正像无头苍蝇一样到处请教厨艺心得呢。”

　　有人希望在家中享用名厨手艺

　　浙江在线上做了一项关于年夜饭去不去饭店吃的调查。截至昨晚7点，有550票选择不会去饭店吃，占总数的64.92%。其中，90票表示不去饭店吃的原因是苦于订不到餐位，另外460票表示餐馆的年夜饭实在太贵，无力承受。

　　而297票选择会去饭店吃年夜饭，其中104票表示在家烧年夜饭太麻烦了，占总数的12.27%。

　　记者又随机在20位读者中做了一份小调查，其中有5位说已经在饭店订好年夜饭，占总数的25%；有6位表示在饭店吃年夜饭太贵，不如在家自己烧年夜饭，占总数的30%；还有4位表示，饭店吃年夜饭味道不如平时，服务也不周到，但自己烧又嫌麻烦，目前正为此事发愁；另外有3位则设想，如果能请厨师进家烧年夜饭，这样既可避免节日下厨之辛苦，又能品尝名厨美味，只是不知到哪请厨师，又怕请厨师的费用太高；还有两位表示目前暂未考虑。