浙江在线08月15日讯 萧山区精瘦肉、猪条肉每500克分别较上期下降了6.67%和7.69%；桐庐县猪条肉价格每500克上涨了4.55%，其它各地肉价保持稳定……”这是昨天最新的杭州市农贸市场主副食品价格猪肉的监测情况，像这样的价格监测日报每天11点之前都会准时送达杭州市市长蔡奇的案头。这几个月来，老百姓的“菜篮子”问题已成为城市的焦点。

　　昨天，钱报“桥梁”特别策划——食品价格沟通会“热度”较高。沟通会请来了产供销“一条龙”和政府监管方代表，还请来了马大嫂们、农贸市场鲜肉经营户、养殖公司老总、超市代表。

　　百姓：“菜篮子”有点沉甸甸

　　说起手中的“菜篮子”，市民代表们打开了话匣子。

　　原先家里一天的伙食费是20元，现在肉价涨了，蔬菜也调价，伙食费硬梆梆比以前多开支10元。这对家住杭州青年路社区的马红英来说，实在有些吃不消。

　　马红英一家三口是杭城最普通的家庭。她和丈夫已经退休，儿子目前在一家医药厂工作。10天前，马红英发现超市里毛豆涨到了1.88元一斤，南瓜要1.1元了，青菜和番茄也涨幅不小。当然贵得最多的还是猪肉，比如全精肉要16元一斤，马红英买不下手，只能减少家里吃肉次数，要吃荤的就以明虾、海虾代替。“现在不敢吃蹄膀了，买个菜要掂量掂量。我们两夫妻的退休工资加起来只有2500元左右，儿子拿到手的收入大概只有1800元，儿子刚刚贷款买了房子，所以现在经济压力很大，觉得工资都不够用。”马红英一家的饭桌上，出现最多的是冬瓜，“只有这个还没涨价，但也不能天天吃啊。”

　　同来的朱云菊阿姨苦笑，这两个月虽然菜钱还和原来差不多，大概在四五百元，但是生活质量差了许多。过去一个月1070元的工资足够一个人用了，有时候还能给下岗的儿女补贴点。但是现在朱阿姨买什么都下不了手。“那天去超市想买点精肉炒肉丝，我仔细看了看要17.5元一斤。想来想去还是没买，最后买了青菜和豆角。”朱阿姨说，“要涨价我也可以理解，但也不能什么都涨啊。”

　　“我们家已经很久没有吃肉了。”高峰是杭州十五奎巷社区的低保户。说起肉，他很敏感。他说，他和妻子都已经失业，家里还有个上初二的女儿，因为没有固定的生活来源，一家三口日子过得很紧巴。

　　高峰说，年初的时候，一个月偶尔还会买点鲜肉吃吃，但到了4月份之后，看到肉价那么贵，他们家就不买了，平日里买菜主要是冬瓜、青豆，想到孩子要长身体，偶尔买点虾，但这样的机会还是很难得。

　　“我们一家在政府补助下，再加上自己偶然打点零工什么的，一个月有个900块钱的收入，而每月支出就有800多块，所以几乎是月月持平。”高师傅说，还好6月底的时候，民政部门给了他们家每人60元的补助，这样，日子又稍微宽松了些。

　　经营户：为了更多人吃得起肉

　　肉价涨了，买肉的人少了。在杭州古荡农贸市场卖了18年猪肉的章大姐最有感受。“我们市场是全国第一家进行‘微利售肉’的，从5月份就开始了。肉价一天天涨，销量也越来越少。古荡这边外来务工者还挺多的，以前大家都一斤两斤地买，买回家做红烧肉吃，现在就买个一块两块钱的，回家炒肉丝。”

　　“微利售肉”给古荡农贸市场带来了人气。9元一斤的蹄膀，13元一斤的全精肉，使得不少大伯大妈从很远的地方赶过来买肉。

　　“其实蹄膀有时还是亏本卖的，精肉的利也很少，我们每天只能赚到三四十元钱，刚够生活费。不过为了让更多的人能吃得起肉，我们愿意这么做。”章大姐说。

　　超市：卖肉毛利砍掉一半

　　不止是农贸市场在让利，超市也加入了“微利售肉”行动。杭州世纪联华超市庆春店销售副经理章娟说，因为“微利售肉”，今年超市在肉方面总体上是亏的。

　　今年超市不少主副食品的进价涨了六七次，比去年涨了40%左右，所以相应的商品售价也提高了。“6月份时我们也加入了‘微利售肉’的活动，毛利只有两三个点，是原来的一半左右。之所以市民觉得超市比市场贵，在于我们的进货渠道和猪肉品质。

　　当然我们也会经常和供应商协商，尽量把价格调整到市民能承受的位置。”

　　养殖场：出栏猪先供应杭州

　　“前两年都是养猪的不如卖肉的。不过今年反过来了，我们养猪的开始翻本了。”杭州方兴养殖有限公司的老总施妙方说这话的时候，脸上的神色是舒展的。作为浙江省内规模比较大的生猪养殖地，因为规模比较大，管理也相应比较完善，所以他们的猪基本上没受到蓝耳病的影响。不过由于蓝耳病情现在还没完全控制，所以他还是有点担心，就怕猪生病。

　　施妙方说，现在公司一年出3万头猪，平均每天七八十头。出栏的猪首先供应杭州市，满足本地鲜肉供给。

　　记者手记

　　政府如何保“菜篮”

　　民以食为天。当杭州每天的生猪需求量从原来的5000头减为3000头时，我们可以从中看出老百姓对肉类的态度：肉贵了，少吃点。肉再涨，再少吃点。如果肉价还涨呢？

　　当这个最普通的“吃肉问题”被摆上桌面，当现今的物价影响到千家万户的生活质量时，我们难免会担心：谁来保证我们的“菜篮子”拎得不那么沉重？

　　有读者问，政府为什么不出面来控制一下，让价格回归？

　　回答很明确，在市场经济条件下，政府的干预已经不能再是以往计划经济时期的指令，而应该变成按照市场规律行事的指导。试想一下，如果我们的政府采取强硬措施压制物价，得到的结果将是价格虽然降下来了，但老百姓会买不到肉，难道要我们重新回到以前的票证时代？

　　所以，政府应该采取灵活的措施。猪肉涨价的原因是因为前几年肉价过低伤了养猪户等原因导致的。政府已经采取了宏观上进行调控，微观上对困难家庭给予补助、扶助生猪生产等等的有效手段，生猪产量正在上升，猪肉价格稳定也有期可待。