浙江在线08月21日讯 “我买的排骨怎么颜色看起来有点深浅不一啊？”近日，绍兴市民陈小姐的投诉引起了工商部门的重视。

　　原来，陈小姐一大早从菜场买回猪肉后，越看越觉得不对劲，猪肉排骨虽然看上去都是红的，但仔细一看，有些地方呈暗红色，有些地方却是血淋淋的红。最后，陈小姐还是把这块猪肉拿到工商部门投诉，工商部门立即叫来了出售排骨的摊主。经询问，原来是摊主把前几天卖剩的排骨和新鲜的掺在一起卖。

　　据了解，近段时间，绍兴市工商部门多次接到猪肉经营户出售母猪肉的投诉。在猪肉价格上涨的情况下，工商部门提醒消费者：在关心价格的同时，更要注意肉类的质量。

　　工商部门提醒消费者，要到正规的超市、商店或者证照齐全的经营户处购买猪肉，选购时首先要注意查看猪肉上的卫生防疫标志。猪肉是否新鲜的识别方法是，一般情况下，切开新鲜猪肉时，切面略呈紫红色，当暴露在空气中时，一会儿便呈鲜红色。当猪肉呈现出青绿色，就表明该猪肉受到细菌污染，不宜食用。

　　除了肉眼观察，还可以用指压来判断。鲜猪肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。而注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，且有水慢慢从肉中渗出，用随身携带的纸张，贴在选定的猪肉上，如果是注水猪肉，纸张很快被水湿透。

　　另外，夏天存放猪肉也有窍门。若用浸过米醋的白纱布将鲜猪肉包起来，可以存放保鲜24小时。但猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。