每天2500头猪“微利”端上餐桌

　　杭城先后推出微利售肉、减免费用等措施力保下半年猪肉供应

　　 浙江在线09月03日讯 今年以来，杭州市民经历了连续数月的猪肉价格上涨。但从8月9日开始，杭州猪肉价格一改五月份以来持续上涨的势头，出现下降走势，截至昨天，已经连续三周出现小幅度价格回落。

　　微利售肉、减免费用、开设绿色通道等“控价”措施实施以来，老百姓手中的菜篮子终于感受到了猪肉价格回落的第一个“小波浪”。据记者了解，每天杭州人吃掉的3000多头猪中，已有超过2500头猪是以微利销售的，市区居民基本上都能享受到“微利售肉”的实惠。

　　“菜篮子”

　　开始感受价格微调

　　“猪肉价好像‘下降’了，还比上次来买便宜两三毛钱。”昨天，家住茅廊巷的张阿姨花了13.5元买了一斤瘦肉后，对记者说。

　　对于前期肉价的一路上扬，张阿姨曾经很担心，“还好我们杭州有微利猪肉的政策，不然不知道要贵到哪里去！”张阿姨天天来市场买菜，对于连续三周猪肉批发价格下降的消息略有耳闻。“是便宜了一点，降了几毛钱。”张阿姨说她并不指望猪肉马上降到跟以前一样的水平，“不过如果能降到10元以下，肉会多买一些”。

　　吴大姐经营的肉铺位于茅廊巷农贸市场一楼的东侧。她告诉记者，市场里的猪肉经营户基本上都参加了“微利售肉”的活动。这些天，经吴大姐的手出售的猪肉价格比前段时间便宜了一点。“我们也是根据拿到的价格，一斤下调四五毛钱。我们进价低了，顾客买到价格自然也会降低一些，水涨船高嘛，倒过来也一样的道理。”吴大姐的摊位现在每天的销售量在一头半猪左右。

　　记者从茅廊巷农贸市场经理郑生财处了解到，该市场每天的销售量在23头猪左右，这两周价格微降，每天的销售量能够增加两头猪。“近期猪肉是在微降，如果以后降幅大，我们还会下调定价。”

　　肉价连续三周出现小幅回落

　　从8月9日开始，杭州猪肉价格一改五月份以来持续上涨的势头，开始出现下降走势。至今，已经连续三周出现价格回落。

　　杭州市物价局价格监测中心副主任周一东告诉记者，今年7月份，杭州猪肉市场零售价出现上涨走势，其中7月26日达到最高价后，一直延续到8月8日为止。从8月9日起猪肉价格出现下降端倪，一直到8月31日，平均降幅为3%。比如，全精肉市场零售价在8月8日每斤15.2元，而到了8月31日售价降为14.8元。

　　在全国范围内，鲜猪肉价格也连续三周出现下降，回落3.3%，而杭州市场下跌幅度相比还要更明显。以生猪收购价格为例，8月8日生猪价格每500克是7.69元，白肉批发价格为每500克9.58元。而根据8月31日的最新数据，这两项分别下降到6.86元和8.63元。

　　对于市场上猪肉价格微降现象，周一东把最关键的因素归结为生猪养殖户的信心在增加，生产逐步得到恢复。

　　记者从杭州市物价局了解到，大杭州范围内能繁母猪5月底只有10.89万头，而到8月初已经上升到11.77万头，两个月内净增8000多头。“这个变化表明农户饲养生猪的信心得到恢复，只有生产得到持续稳定的发展，才能为稳定价格打下坚实的基础。”周一东说。

　　杭州商贸综合监测中心主任潘华东告诉记者，8月初，杭州市区平均每天的生猪屠宰量是2200头，而到了8月中旬，每天约增加了50-100头，到了下旬时，又增加了400-500头，达到2800多头。

　　潘华东说，下半年杭州市养殖户可出栏肥猪约160万头，按照大杭州平均每天5000-6000头生猪需求量，应该说下半年整个猪肉市场供应没有问题。

　　各项优惠扶持政策效应初显

　　自从今年7月份开始，猪肉价格的走高引起政府有关部门的高度重视，采取了多种措施扶持养猪业。目前，杭州市每头母猪可以获取50元补贴和1000元的保险金。

　　杭州本地的猪肉经销商享受到用来稳定市场的优惠政策。在今年12月31日前，杭州市内的生猪销售环节免收工商管理费，对实行微利售肉商户减半收取3个月的摊位承包费。

　　另外，为了稳定猪肉价格，杭州市物价局价格监测中心加强了市场价格监察力度，对杭州13个区县市共22个农贸市场实行了定点监测，杜绝经营户擅自涨价，规范价格秩序。同时，还积极倡导“微利售肉”活动。

　　最近一段时期，外地生猪的价格也在降低，它们进入杭州市场，为持续“高温”猪肉价格也带了一丝凉意。据了解，杭州市场上60%的猪肉来自安徽、江苏等外地生猪，为了减少运输成本，交通部门为猪肉运输开通了“绿色通道”，全省境内所有收费公路免费通行。“运输成本降了，从外地调运的猪肉价格也在下降，为本地市场价格回落创造了条件。”

　　每天2500头猪

　　“微利”端上杭城餐桌

　　记者从杭州市贸易局副食品管理处了解到，至今，杭州的“微利售肉”活动已经开展了两轮，第一轮从6月1日开始，持续了一个多月的时间，第二轮从8月8日开始。

　　第二阶段的活动中，杭州市商业资产经营公司所属杭州市场服务中心在下辖的8家农贸市场中开展微利售肉活动，中心出资30余万元，对参与微利售肉的猪肉经营户免收3个月摊位费，农贸市场与猪肉经营户签订责任书，承诺确保微利售肉。

　　在活动开始时，市区共有10家超市、76家农贸市场和联合康康等87家猪肉零售企业响应倡议，加入“微利售肉”的行列，此后陆续有一些农贸市场等猪肉零售企业加入。据副食品管理处统计，目前杭州参加“微利售肉”的企业已经达到104家。商家们对市贸易局倡导的这一活动十分支持，比如，联合康康参照在猪肉进价加费用的基础上，亏损两个百分点销售猪肉。古荡农贸市场，则减免了猪肉经营户的摊位费。

　　据了解，以目前杭州市区猪肉销量来看，每天杭州人吃掉的3000多头猪中，已有超过2500头猪的猪肉是以微利销售的，市区居民基本上都能够享受到“微利售肉”实惠。

　　

　　大幅度回落

　　还需一段时间

　　尽管出现回落迹象，但目前猪肉价格总体还处于高位。根据杭州市物价局价格监测中心的数据，猪肉价格的根本转折点还没有到来。

　　“毕竟猪需要生长周期。”周一东说，尽管有小幅回落现象，但现在就作出掉头向下并明显回落的结论还为之过早。目前而言，猪肉价格将在高位价格区间运行。

　　尽管已经连续三周猪肉批发价回落，但是对于市民手中的菜篮子而言，感受还没那么明显。有别于其他农副食品，对猪肉的需求属于刚性需求，而生产部门又不可能短时期内大批量生产，市民期待的猪肉价格大幅度回落还需一段时间。

　　周一东预测，如果按照正常情况，明年2月之后，生猪供应情况会发生明显改变，猪肉价格可能会明显回落。“等到那个时候，今年6月份政府扶持养殖的一批生猪应该可以出栏了，如果没有疫情等突发性情况，供应量应该会提高，价格自然会下来。”

　　传统的中秋、国庆两大节日即将来临，消费的需求会逐步释放。价格主管部门将加强价格监测，做好预警报告，严格控制政府提价项目，重点查处合谋涨价、哄抬价格、价格欺诈等违法行为，千方百计稳定市场。特别要通过减免政府规费等措施，降低经营者成本，推进“微利售肉”活动持续开展，确保猪肉价格稳定。杭州价格主管部门表示，物价持续上涨的势头会得到有效控制，今年全市的价格总水平涨幅不会突破3%。