浙江在线09月06日讯 9月底,美国比萨品牌"棒!约翰"就要开出在杭州的第三家门店,这离它进驻杭州才不过1年时间。

　　同样在去年杀进杭州的冰淇淋品牌DQ,此前已经开出了3家店;才开出几个月时间的三明治品牌"赛百味",也已经在做第二、第三家店的计划。

　　"可怕"的扩张

　　有一组数据能说明国际餐饮巨头们的扩张加速度。在中国开出50家门店,肯德基和麦当劳分别花了8年时间,必胜客则用了10年,而"棒!约翰"只用了3年不到。

　　星巴克已经制订了在大中华区开到1000家门店的计划。从杭州到全国,这些成功的餐饮品牌都在加速扩张的步伐。"在杭州,我们先进入核心商圈,再开社区店,""棒!约翰"相关负责人说,这和该品牌在上海的扩张策略相反,却代表了大多数国际餐饮品牌在杭州的发展思路。在湖滨的"棒!约翰"门店周围,密密麻麻地开着星巴克、必胜客、麦当劳和DQ,完全不像这些成熟的餐饮品牌所宣称的:选址不能和竞争对手开得太近!

　　在杭州以及国内其他城市的核心商业区里,国际餐饮巨头们的竞争是面对着面、肩挨着肩的。在湖滨,"棒!约翰"就在必胜客隔壁;在南京新街口,"棒!约翰"百米外就有两家必胜客。

　　与国际餐饮巨头们同时登台的还有杭州本土品牌"外婆家",过去10年里只开2家店的它,近两年里门店迅速扩张到12家,下半年还有至少5家店开张。

　　从机场到火车站

　　这种知名餐饮品牌扎堆的现象,不仅发生在核心商圈。它们扩张的过程中,什么样的地方能被它们选中,成了大部分人最关心的问题。

　　被问及新店计划时,赛百味、外婆家都提到了滨江一处今年交房的楼盘,因为开发商正在积极地邀请各个餐饮品牌加盟,作为社区配套规划的一部分。

　　钱江新城内的万象城商场从去年就开始和餐饮品牌谈合作,肯德基、麦当劳则把新形态的汽车餐厅开到了滨江。和以往要挑选"金角银边"沿街店铺的商业规律不同,滨江、城西的新兴社区,黄龙的写字楼,以及火车站、飞机场、电影院、购物中心都是餐饮巨头们心仪的地方。

　　外婆家年底要开的一家新店就在火车站旁,挨着肯德基;赛百味负责人虞予则在遗憾,机场让肯德基抢了先,"如果机场里有位置,我们肯定要进,"虞予说,北京机场里,赛百味就开着两家店。"每新开一家门店,我们会花一周的时间做调研,包括测人流量、车流量、周边的商务楼、学校、医院等公共设施等,""棒!约翰"的相关负责人说。这也代表了众多餐饮品牌在选址上的慎重态度。

　　租约要签20年

　　"我们进黄龙的写字楼做速堡的时候,吃饭的人比服务员还少,"外婆家负责人吴国平说,现在则苦于在黄龙区块找不到开店的地方。

　　几乎各个知名餐饮品牌都有发展部、地产部这样的部门,来关注各类城市规划的信息。地铁口在哪里、区政府要搬到哪里、哪里要开沃尔玛……这些信息的收集都决定下一步布点的方向。"我们抢占四季青的点,是为了能辐射到钱江新城,"吴国平说,他还迫切想在下沙布点。

　　十年前麦当劳开出国大店,现在周边商铺的租金都翻了好几番,麦当劳却因为签下了长约而占尽便宜。"我们一般都签15-20年的长约,"麦当劳相关负责人说。赛百味刚刚放弃了城西一个条件理想的商铺,原因就是业主只肯签3年约。

　　在租金和签约年限上,各个餐饮品牌都有自己的底线。"只有把租金压到营业额的8%-10%范围内,我们才考虑进场,"吴国平说,这相当于每平方米每天的租金控制在2元以内。