浙江在线10月09日讯 日前，嘉兴市天天餐具消毒服务中心跟市区城南路上的一家中小型饭店签订了协议，每天将向这家饭店提供200套消毒套装餐具。这是一个星期内，跟天天餐具开展合作的第三家饭店。

　　“我认为，只要给消费者充分的知情权，让他们在使用饭店自己提供的餐具的同时又多一种选择，绝对是件好事。”市卫生监督所相关负责人表示，执法人员近期对餐具消毒企业进行了专业检测，结果100%合格，“市民可以放心使用。”

　　昨天，记者在位于市区杉青闸的天天餐具消毒服务中心看到，整洁宽敞的消毒车间里，女工们正在细心地将经过高温浸泡、清洗过滤的碗筷摆放到流水线上。在封闭的不锈钢设备内，经过自动冲洗、漂洗，再经380度远红外线高温消毒，亮晶晶的汤碗、汤勺、茶杯被工人们搭配组合，成套包装，显得精致而美观。“餐具塑封后，我们就直接配送到各家饭店，可以有效避免二次污染。”中心负责人吴斌对记者说。

　　中小饭店自己消毒有难度

　　据了解，我市的大型品牌餐饮企业自己有高档的消毒设备，餐具卫生符合相关要求，不必使用套装消毒餐具。然而，占据餐饮业大部分市场的中小型饭店，面对数万元甚至十几万元的消毒投入，显然有点力不从心。

　　“外出就餐时，你可以看到很多市民有这样一种习惯：用餐前，会用茶水把碗筷冲洗一遍，似乎这样就干净了。其实，这只是一种心理作用，并不能保证碗筷真正干净！”业内人士说，目前许多中小餐饮店餐具用量大、周转快，但消毒设施不足，消毒时间不够或者来不及消毒。“消毒柜在进行餐具消毒时需要完全烘干，时间至少在半个小时以上，在用餐高峰，一些餐馆碗筷还是湿的就直接拿到餐桌上了。”

　　“消毒套装餐具”抓住商机

　　消毒套装餐具强势渗入，中小饭店的追捧是重要因素。嘉余公路上一小饭店的负责人告诉记者，套装餐具十分精美，可以提高自己饭店的档次。此外，自行消毒餐具，除必须有荤素两个洗碗池外，还要一洗、二清、三消毒，既费时又费力，而使用套装餐具则可以免去这些步骤。

　　消毒套装餐具也得到了紫阳街顶呱呱香辣馆张经理的认同，他认为，使用套装餐具能够缓解劳动力紧张的问题。“洗碗工的劳动强度降低了，就可以抽空去做别的活，从而提高我们饭店的运行效率。”

　　业内人士建议，相关管理部门应加强监管，使消毒套装餐具良性发展。如物价部门应将这种消毒餐具的使用费纳入物价局的定价范围，防止一些餐饮企业高收费。工商部门要对侵犯消费者知情权、自主选择权、公平交易权的餐饮企业进行查处，该罚款的罚款，该整顿的整顿。