浙江在线10月10日讯 热气腾腾的面包蛋糕、油腻腻的烤鸡、香喷喷的炒面……在绍兴市区各大超市里，都有其自制的食品供顾客挑选。因品种齐全、价格实惠，许多顾客在超市里购物时，免不了会选择一些喜欢的自制食品解馋或填肚子，但对于超市自制食品的保质期、卫生等问题，基本没人去关注。据了解，由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》有望于明年初出台，旨在加强对超市自制食品的管理。

　　昨天下午，记者对绍兴市区几家超市自制食品柜台进行了走访，发现每家超市的自制食品卖得很红火。“超市里卫生环境不错，看起来也挺干净的，应该不会有大问题。”对于超市自制食品的卫生问题，顾客都如此表示。据一些超市自制食品区的工作人员说，自制食品能直接上架，减少了运输成本，损耗小，成本相对较低，其价格相对可以便宜些，因此深受市民的欢迎。

　　对于自制食品，各大超市负责人都表示卫生、保质期都不会有问题，因为都是现场制作的，而且超市的保鲜系统比较完善。尽管如此，超市自制食品尚无卫生安全标准可遵循。记者了解到，目前超市执行的是由卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》，对于超市自制食品的生产销售，这个《规范》并未提出具体的卫生标准，这使得主要依靠手工制作或现场加工的自制食品存在管理上的空白。

　　据悉，即将出台的《超市现场加工食品经营规范》，要求超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准，同时还对过期食品的处理、食品保质期作出了新的规定。另外，《规范》对超市的柜台环境等作出明确规定，由于不少超市内是出租柜台经营自制食品，在管理上存在漏洞，就此《规范》指出，对联营专柜商户的管理应视同超市内部管理。