浙江在线10月10日讯
热气腾腾的面包蛋糕、油腻腻的烤鸡、香喷喷的炒面……在绍兴市区各大超市里,都有其自制的食品供顾客挑选。因品种齐全、价格实惠,许多顾客在超市里购物时,免不了会选择一些喜欢的自制食品解馋或填肚子,但对于超市自制食品的保质期、卫生等问题,基本没人去关注。据了解,由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》有望于明年初出台,旨在加强对超市自制食品的管理。
昨天下午,记者对绍兴市区几家超市自制食品柜台进行了走访,发现每家超市的自制食品卖得很红火。“超市里卫生环境不错,看起来也挺干净的,应该不会有大问题。”对于超市自制食品的卫生问题,顾客都如此表示。据一些超市自制食品区的工作人员说,自制食品能直接上架,减少了运输成本,损耗小,成本相对较低,其价格相对可以便宜些,因此深受市民的欢迎。
对于自制食品,各大超市负责人都表示卫生、保质期都不会有问题,因为都是现场制作的,而且超市的保鲜系统比较完善。尽管如此,超市自制食品尚无卫生安全标准可遵循。记者了解到,目前超市执行的是由卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》,对于超市自制食品的生产销售,这个《规范》并未提出具体的卫生标准,这使得主要依靠手工制作或现场加工的自制食品存在管理上的空白。
据悉,即将出台的《超市现场加工食品经营规范》,要求超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准,同时还对过期食品的处理、食品保质期作出了新的规定。另外,《规范》对超市的柜台环境等作出明确规定,由于不少超市内是出租柜台经营自制食品,在管理上存在漏洞,就此《规范》指出,对联营专柜商户的管理应视同超市内部管理。