浙江在线10月23日讯 这次美食节“‘知味观’中华名小吃展销活动”，在10月24日至30日期间举行，地点在黄龙体育中心北大道。每天的展销时间为16时到22时30分，周五、周六、周日这三天有可能会提前开始。

　　在这次中华名小吃展销活动现场，除了传统的露天美食区的170个展位，还增加设立了20个展位的休闲美食区。休闲美食区都是一些由全国知名企业来参展，并设立了固定的产品加工用房。休闲美食区还设置了80张圆桌和配套的坐椅，如果你逛得累了，可以在这里休息一下。

　　本次美食节将露天消费区移址到黄龙北大道，并开通了老西溪路与黄龙北大道的出入口，使参展群众进入展区更方便，现场的市民疏散也更快捷。

　　以往的小吃展，大家普遍感觉虽然数量很多，但是重复的也很多。而本届小吃展设立的展位，是近几届名小吃展位数量最少的一届，但也是参展品种最丰富的一届。在170个露天消费区展位上安排了96个参展单位，在20个休闲美食区展位上安排了20个参展单位，参展商的参展经营品种近500个。

　　现在我们来看一下这些来自全国各地的最具特色的美食小吃吧——

　　贵州特色小吃

　　◆清镇黄粑：原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌和，用笋壳叶包蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。

　　◆恋爱豆腐果：白豆腐切成长方块，暗火烘烤，不断翻动，成为六面光滑，外皮焦黄的豆腐果。食时拨开，填进调汁，趁热而食。其皮色金黄，外焦内嫩，咸辣滑爽，香浓味美。

　　◆打籽粑：籽粑是一种用糯米精制而成的食物，贵州的少数民族过节就要打籽粑，祭祖要用籽粑，修建房屋要用籽粑，甚至用籽粑替代鸡鸭狗肉来招待贵宾。

　　成都美食

　　◆神仙醉豆花：选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有补气活血之功效，以其汁制成醉豆花，色彩美观，粑嫩柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人，是冬末初春的时令佳肴。

　　◆猪儿粑：猪儿粑是闻名全川的小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软不粘牙的独特风格，成为四川名小吃之一。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等原料；甜馅以白糖、橘红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

　　◆小竹笼蒸牛肉：小竹笼蒸牛肉系用一种特制的、直径8厘米、高约4厘米的小竹笼装置，于临街的锅灶层层矗立蒸制。熟的麻辣牛肉，风味浓郁，与四川的粉蒸肉异曲同工。一个采用牛肉，小巧精致麻辣细嫩鲜香，尤其是蒸熟后再放上几根芫荽，更香气沁脾；一个运用猪肉，豪放粗犷，油润中略带甜味。

　　◆成都锅魁王：锅盔外表黄白相间，内瓢起层，入口细嚼，又酥又脆，甘美香甜。

　　◆赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

　　◆三合泥：三合泥是著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。三合泥因用了三种主料，成品成泥状，故名三合泥。

　　潮汕名小吃

　　◆手捶牛肉丸：手捶牛肉丸是潮汕最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。牛肉丸爽脆细嫩，富有弹性，让人联想起周星驰主演的电影《食神》中，弹性十足的牛肉丸用来当乒乓球使用。不过正宗的潮州牛肉丸除了香酥爽脆外，确实有着极强的弹力。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到水中，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。

　　香港特色小吃

　　◆碗仔翅：碗仔翅是香港特有的美味小吃，因其用真鱼翅和鸡肉丝煮制而成，另加入马蹄粉而显得非常的稠滑，再拌上冬菇丝、蛋花、火腿丝等，一口咬下去汤汁四溅。最正点的还是里面的鱼翅，爽口弹牙，简直就舍不得一口吞掉。各种材料配合得统一和谐，是一种味觉绝佳享受的小吃！

　　开封特色小吃

　　◆宫廷花生糕：以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味滑脆，香甜利口，含口自化。

　　◆黄焖鱼：开封黄焖鱼具有鱼鲜味美，入口自化的独特风味。黄焖鱼是以精选的小鱼为主料，经炸制，汤焖而成。多在饮食摊点和夜市制售，也有摊车沿街叫卖。

　　◆桶子鸡：开封马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。清咸丰三年(公元1853年)，桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封鼓楼东南角设”马豫兴鸡鸭店“沿袭至今，因其形似圆桶而得名。棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰。

　　◆红薯泥：红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。此菜色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。品尝者对它无不交口称赞。

　　◆冰糖梨、江米切糕：江米与白糖、蜜枣、青红丝一起蒸制，上盘时浇兑由山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。

　　西班牙美食

　　◆拉丁果：来自西班牙的新型休闲食品，特点是新鲜、爽口、美味、卫生、不含任何添加剂；使用进口棕榈油制作，外脆内软口感极好，蘸着冰激凌或者巧克力吃，绝顶美味，配上豆浆、牛奶等又是最合适不过的健康早餐，适宜各年龄段人群食用。

　　诸暨名小吃

　　◆西施豆腐：西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜。“西施豆腐”豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩，色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。

　　◆荞麦米筛粑：荞麦米筛粑是流传于浙江诸暨西施故里十四都一带的名吃，已有几百年的历史。它采用精细纯荞麦粉，先打好锅糊、和好粉团，揉成条后，摘成小段，然后合并中指、食指在米筛上轻轻一摁一裹，做成一个个里空外带米筛花纹漂亮的荞麦米筛粑。用鲜猪肉、萝卜丝、大蒜、冬笋在铁锅里翻炒片刻，加高汤、调料和荞麦米筛粑，起锅前，加少量胡椒粉。荞麦的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味点心，定能让您大饱口福。

　　福建特色名菜

　　◆佛跳墙：佛跳墙是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。“佛跳墙”用料珍贵，浓郁浑香，历来是福建第一名菜。说起“佛跳墙”，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是吃过真正“佛跳墙”的人却不多。很少有一种菜品能够让我们如此浮想联翩，让人能感受那种穿越时空的不同凡响的奇异香气，它完全依古法精心烹制，非常讲究制作工艺，其特点是选料出众、制法独特、香鲜异常、营养丰富。