浙江在线01月10日讯 “我们一定严格依照《食品卫生法》有关要求，认真做好原辅料采购、原料清洗、烹调、冷餐制作、餐具消毒等各项工作，做到诚信经营，让市民放心就餐，明白消费……”今天，绍兴市区推出“年夜饭”业务的餐饮企业负责人正式在这份2008年“平安年夜饭”食品卫生安全承诺书上签名。

　　为了让绍兴市民吃上一顿丰富多彩的放心年夜饭，今年绍兴市卫生监督部门提前做好了准备工作。按照卫生监督部门的要求，年夜饭供应将实施申报备案制度。拟承接年夜饭的餐饮单位，必须按照绍兴市餐饮单位年夜饭登记备案表和年夜饭食品卫生要求向当地卫生监督机构申报，原则上承接年夜饭的餐饮单位只限于取得食品卫生量化分级管理A、B级的餐饮单位。

　　“年夜饭生意再火暴，餐饮企业也不能超负荷承办年夜饭，不能将会议室、客房等场所易地设置年夜饭，禁止出现‘翻台桌’情况的发生。”卫生部门有关负责人表示，各承办年夜饭的单位必须全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范禽畜产品、蔬菜、豆制品、食品添加剂、食用油、调味品及米、面、酱腌菜等食品，特别是年夜饭原辅料的采购索证、进货验收和台账登记工作。

　　市民若发现食品卫生安全方面的问题，可以拨打卫生部门的举报投诉电话96301。