浙江在线01月21日讯 一份7块钱的“鱼香肉丝”，再加一份2块多的“蛋黄南瓜”，新“主妇”小王在超市里买全了晚餐材料，连称方便：“你看肉丝切好的，辣椒搭配好的，回家再稍微冲洗下就可以下锅了。”细心的人会发现，曾经火过一段时间的净菜在低调了几年后再次走俏，连空闲时间颇多的老年人也开始兜转在超市的净菜冷柜前了。

　　住在武林门附近的严阿姨最近就迷上了这种可省去择菜、洗菜工序的净菜，每次逛超市时总要带些回家。在市中心的一家超市内，记者看到几十种包装好的品相，有纯荤的鸡排、里脊等，也有荤素搭配钱江肉丝、鱼香肉丝、尖椒牛柳等，还有其他各种蔬菜，价格从两元至十几元不等。“主要是图方便，虽然比起农贸市场来说肯定是要贵一些，天冷洗菜太麻烦了。”平时精打细算的严阿姨在冬天里也选择了偷个懒。

　　世纪联华庆春店全年净菜的销售额就比上年增长了120%多，这个销售业绩显然不单单只是靠冬季效应带来的，“现在大家的消费观念在转变，越来越多的人愿意为‘方便’买单。”该超市蔬果科负责人分析说。

　　据了解，净菜早些年就曾在杭州兴起过一阵热浪，但许多商家随后就淡出市场。一位曾经的从业者认为，净菜在刚开始发展的时候品相不够丰富，市民可选择余地不大，而且新鲜度又不及农贸市场，价格却要高出不少，这就影响了市场接受度，落得“叫好不叫座”的尴尬境地。“当时一下子就冒出了很多净菜公司，但没撑多久又开始逐个并购了。”成立已有近十年的“洁洁净菜”算是杭州净菜上门服务的“元老”了，他们部分老顾客中就是当时市场退出者转让给他们的。

　　但随着市民消费观念的转变和生活节奏的加快，市民们对净菜的需求量开始增加，促使其卷土重来。“其实除去劳动成本和‘斩头去尾’的损耗，算算还是与市场价格相差不多的。”某超市的净菜供应商分析说。据了解，除了批发市场采购外，不少供应商们开始自建基地，节省中间商环节，从而降低净菜身价。净菜的品相也越来越丰富，有些超市每天有60多种可供市民挑选，而且会随着季节进行更换。

　　还有不少没能力自建采购基地的小企业也想要抢得一杯羹，于是像“洁洁净菜”这样通过订单配送上门的公司也紧跟市场步伐再次出现。这类企业的目标客户是追求便捷的人群，连去超市的时间也可以省去。他们一般会每周给客户发一张菜单，再根据客户喜好进行调配，每天按时把净菜送到家门口。

　　据有关资料显示，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史，特别是在日本、美国和欧洲一些国家有90%的消费者享用净菜。但国内市场还处于起步阶段。“洁洁净菜”的老板缪先生说，杭州的净菜在一窝蜂涌入的“冲动期”后的再次兴起，是经过了一番调整后的市场行为表现，这会将这个市场推向更远，毕竟净菜是今后的一种消费趋势。