用于祭祀的猪头、肝

　　行花年

　　由古至今，百家宴活动内容越来越丰富，但该终没有脱离举办活动最根本也是最重要的内容，举行盛大的典礼祭拜地方神祉陈十四娘娘和木偶戏神王乞佬。

　　举办百家宴之前，当地人还要祭祀张宅祠堂附近临水宫的陈十四娘娘，所以对祭祀用的糯米酒与猪有特殊的要求。据张宅村委会副主任张积昨介绍，用于酿造糯米酒的稻谷，是不可选择路边的稻田来种植，而是选择相对较为偏僻的山田。此外，在整个稻谷的生长期中，不允许施肥、喷药、除虫，而是顺其自然。用现代流行的词语来表达，那是地道的绿色食品。采用这种糯米酿造的酒，酿造人自己不允许事先品尝；对于猪的饲养，也有相当严格的规矩，首先必须选择经过阉割的公猪，第二，猪仔在饲养的过程中，不可使用饲料进行喂养，而是吃一些菜或米糠。这两样为来年祭祀所用的供品，由专人负责，一年一养或一年一酿。在当地人看来，只能这样才显得圣洁，才能用以祭祀。不洁的东西来敬贡神灵，在民间那是天大的不敬！

　　今年是三魁临水宫福首们的一个行花年。行花年是当地民众的称呼，其起源或来历尚未得到考证，但这样的年份在当地福首们的心目中，是相当被看重的，因为这一年，他们不仅要举办隆重的“花树”来向陈十四娘娘还愿，还要将10年前由抓阄产生的福首们进行一次轮换。这样的抓阄，十年才有一次。

　　由于本次百家宴考虑到电视直播在时间上统筹安排，十年一度的福首“换届”仪式被提前了。记者事后才获知，因此错过了。据张积昨介绍，行花年的福首“换届”这项议程，以前都是在元宵节过后的正月十六晚上，由本轮筹办百家宴的福首们请大家吃饭，然后通过抓阄方式，产生下一个“十年”期的新福首。这次共新产生了400名福首，每40名负责一个年度的百家宴等事宜。张积昨称，大家都会以抓到阄成为新福首而高兴，对于没到抓到阄的人，会是很失望的。失望归失望，即使当不了福首，他们还是会积极参与来年的事宜，况且每位福首来年都得带上8个帮手来操办百家宴。

　　从张宅村委会副主任张积昨处了解到，对于百家宴来说，福首们是这场宴席的筹办人，对于陈十四娘娘出巡踩街，他们则是充当轿夫。当然，在抬佛像前他们是必须净身，换上洁净的衣服。祭祀时他们是主要的参与者，他们的名字将在祭典上从头到尾多次被道士念及。这也是福首们的权利。在他们看来，这样会获得神灵的佑护消灾，家人在来年也将平安吉祥。这是他们的良好祈愿。