这些人都快来了吧？

　　端起饭碗的时候，梅有祥忍不住问了这么一句。像候鸟一样，一群人来到这里，然后离开，没留下任何痕迹。他们来自衢州、安徽，或者河南、江西。在这个季节的这个时候，他们会准时出现在杭州的西隅——那里没有工厂，但他们确实是工人，他们的双手是最完美的劳动工具。

　　十多年前，梅有祥第一次看见三五成群的农村妇女在这个采茶的季节来到梅家坞，走到一排排长龙似的茶树前，用手——或是长满老茧的，或是被茶浆染黑的——将一片片的青茶摘下，半天后这些茶将被炒制成著名的龙井茶叶。而现在每年有上万名的采茶临时工进入杭州。“仅梅家坞一地的2000多亩茶山，就需要采茶工近3000人。”

　　“他们来了，今年的春茶也要来了。”梅有祥说。

　　“去年的大雪，让今年的春茶推迟上市了”

　　每次有客人来问今年的春茶什么时候上市时，祝美霞都会笑盈盈地指着茶楼门口的那棵桂花树说：“还早呢，等到这桂花树露芽了，你们也就可以来喝新茶了。”

　　而去年这个时候，梅家坞茶楼“五星人家”的老板娘祝美霞早就在忙碌地招呼客人品新茶了。“去年的大雪，让今年的春茶推迟上市了。”西湖风景名胜区管委会经济与社会发展局赵宏权副局长说。

　　“今年最早的西湖龙井可能这个星期就零星有了，但真正上市估计要在二十几日左右。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍说，而这里面的条件还包括这两天不出现比较严重的春寒。“决定茶叶生长速度的是夜间温度，如果保持在10摄氏度以上是最好的。”

　　“几场大雪下来，龙井43号将延迟上市，采摘时间接近龙井群体种（一种较晚上市的龙井茶品种）。不过，这样一来，今年明前茶不但口感更好，价格也更加稳定。”西湖龙井茶商会会长戚国伟对记者说。西湖龙井现在有龙井43号和龙井群体种，“一般来说，龙井43号会比群体种先10天左右上市。”

　　由于一般龙井春茶不能使用农药，这个冬天寒冷的天气把茶地里的害虫和虫蛹冻得所剩无几，同时，去年冬天充足的水分，也有利于春茶的生产，“去年施的菜籽饼遇水就特别容易吸收，这样的茶会比较甘甜。”龙井村老茶农陆山正说。

　　“今年时间紧，估计5到7天就采摘完”

　　衢州人杨秀芳今年选择了和同村人一起出去做保姆。而去年，她是杭州采茶大军里的一员。

　　“采茶太辛苦了。”这几乎是每一个不愿意来采茶的人的最重要理由，杭州较低的工资更是加深了这一抱怨。

　　每天天不亮，采茶工们就要起床，6点钟的时候，他们就会出现在狮峰山、翁家山等茶山上开始一天的劳作，一直要采到天黑看不见为止，这中间除了中午时分去东家吃午饭，其余就再也没有休息时间了。而在接下来的大半个月里，无论刮风下雨，天天都要上山采茶。

　　“采茶工确实比较辛苦。”龙井村茶农王大平对记者说，去年他雇了12个采茶工，今年他需要增加到13个。“价格是一天一变，每一季茶的价格都要相差很多。”杭州西湖区龙井茶产业协会会长商建农说，即使是同为明前茶的，有时候隔天的价格每斤也至少要相差200元。

　　今年早熟品种龙井43号的推迟上市，使得和龙井群体种上市出现了“撞车”。“今年时间紧，估计5到7天就要忙好了，而去年是半个月。”王大平表示了担忧。

　　“采茶工的工资，每天可能涨到40元”

　　去年，在龙井村，采茶工人的价格是按每天35元的工钱计算的。除了包吃住、报销来回车费外，还要把工人来回路上的天数也都算进工时。“一般会提前几天让他们过来，因为只能是让人来等茶，不能是茶等人。”梅家坞茶农梅有祥说。“招待他们的饭菜可是比我们自己过年的饭菜还要好呢。”梅有祥估计：“今年采茶工人的价格可能要涨到每天40元。”

　　但即使是涨了工钱，梅有祥还是乐观不起来。“我们是农民雇农民，很多东西都没法保证。有一年，离采摘结束还有三四天，那些采茶工都说要走了，问他们是什么原因，说是因为同村的一个人要回去了，所以他们也都要回去了。随意性太大了。”梅有祥摇摇头说。

　　温州永嘉罗东乡半岭村，几十名安徽的采茶工正在忙不迭地采摘“乌牛早”。这是今年浙江最早上市的春茶。

　　10多天前，在安徽蚌埠，这些采茶工们坐上了专程从永嘉开来接他们的大巴车。随后的近两个月时间里，他们将要在浙江各地采摘各类的春茶。先是在温州采摘最先上市的乌牛早，随后根据各地气温变化的不同，他们会在“茶头”（组织采茶工的负责人）的带领下，辗转于开化、安吉、杭州龙井、余姚等地。

　　这个春季，盛产茶叶的浙江省各地都会飘起了茶香，但即使是经济发达的浙江，工业化也是无法解决茶叶采摘的问题，而人力是唯一的解决方案。

　　不过，当地的农民宁愿进入家门口的工厂也不愿意辛苦地赚采茶钱，于是，这种季节性的人力资源缺口对安徽、河南等这些人力富足省份来说意味着机会。具备连续工作的体力和改善生活的欲望，让这些来自外省的采茶工人每年都像候鸟一样来到这里。

　　不过即使是这样，在有更多选择的时候，他们也有了资本选择。“温州现在已经涨到了50元，什么？宁波有70？”“茶头”们用手机交流着各地的行情，从而决定让自己的手下明天去哪里开摘。

　　“今年茶叶价格，上升幅度在10％左右。”

　　其实决定今年茶叶价格走势的并不是采茶工的工资。

　　“在茶产业链上，茶农分享的利润相对较低，而利润的大部分被流通环节分配，特别是流通渠道层层加价导致价格看涨，而茶农所得实惠不多。”业内人士分析说。这几年茶叶价格平稳，使得茶农不愿意提高采茶工的工钱。

　　“你来问我今年茶叶价格会怎么样，我也说不上来。”龙井村党支部书记陆鑫富对记者说。在他的眼里，茶叶价格早就市场化了。“如果有一万个人来买我的茶叶，我的茶叶就贵了，如果只有一个人来买，那我肯定卖不出去了。”2005年4月18日，杭州龙井御茶园拍卖会上，100克龙井御茶曾经拍出了14.56万元的天价。

　　“今年茶叶价格跟往年相比还是有所上升，上升幅度在10％左右。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农对记者说。“这几年头茶的价格一直维持在每斤1800元，今年很可能涨到2000元。”翁家山村茶农孙子泓说，这个价格还是给老主顾和茶商的，如果卖到市场上，还可能更贵。“要买新茶最好还是到茶农手中去买。”

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　　购买新茶三大误区　　

　　1、越早的新茶口感越好？

　　第一批上市的春茶往往并不是口感最好的，最好的龙井茶会在龙井群体种上市的时候出现。

　　2、现炒现卖的茶叶最好？

　　其实市场上现炒现卖的龙井茶并不是一个完整的产品，根据工序，炒好后的龙井茶最好还需要在石灰缸中存放一段时间。

　　3、上市的新茶越嫩越好？

　　物种的生长都应遵循自身规律，茶叶也一样，太嫩的茶叶很多并没有发育完全，按照标准，只有当绿茶中芽长于叶的时候，并长成完整的两叶一芽时，才可以采摘。