插图：钟慧丽

　　 浙江在线06月10日讯 挣口饭吃不容易啊！四川南部县打工仔蒲万金开过小吃店，卖过炒瓜子，贩运过水果，烤过红薯，生意始终没有多大起色。后来，他开了几个小店，左冲右突杀出重围，因而也有了很多生意经。

　　做啥都做不好

　　1968年1月，我出生在四川省南部县定水镇一个贫苦农民的家中。初中毕业后，我开始外出打工挣钱。在外打拼了几年，手里有了一点点积蓄，我萌生了在老家县城做生意的想法。

　　最先开了家小吃店，结果，南部县大街小巷有的是小吃店，生意相当难做。辛辛苦苦干下来，一个月的收入扣除房租和其它杂费，基本没有结余。没过多久，“非典”疫情爆发了，原本就门可罗雀的小吃店更加冷清了。

　　我不得不就此打住，把目光瞄向了瓜子市场。我走访过一些餐馆，发现普通餐馆对瓜子的需求量非常大。2003年6月开始，我让老婆在出租屋里炒瓜子，自己则推着小车走街串巷推销。苦干了两个月，我发现自己犯了个致命的错误：瓜子生意竞争激烈，利润低且各个餐馆都有固定的瓜子供货商，自己的瓜子很难攻入消费市场。

　　我只好在叫卖瓜子的同时，开始了水果贩运。贩卖水果最大的风险就是保鲜难，变质快，我没有这方面的经验，和老婆忙活一个月下来，瓜子的微利与水果的亏损刚好相抵。

　　2004年春节前后，我学着人家的样子，自制了一个烤炉，在大街上推车卖起了烤红薯。

　　靠着这门手艺，总算攒了一些钱。但我明白，烤红薯是有季节性的，要想在南部县站稳脚，还必须经营别的项目。可经营什么好呢？

　　竞争对手来势汹汹

　　接下来，我在南部县紧靠着柳林文化广场的路口租了面积约70平方米的两个铺面。一个铺面用来卖烧烤，另一个铺面经营小吃——南部县绝无仅有的冰粉。亮晶晶的冰块与微黄香脆的花生米、黑芝麻、核桃仁等放进水晶一般透亮，冒着冷气的特制玻璃碗后，立刻吸引了好奇的顾客。一个礼拜后，我的冰粉生意火爆起来了，到柳林文化广场玩的人一般都要来我这里吃碗冰粉才走。5角钱一小碗，1元钱一大碗的冰粉很快给我们带来了超万元的利润。

　　小生意最大的特点就是一旦市场前景看好，就会有人马上跟进。我的冰粉生意红火没多久，紧挨着我们的一间铺面也经营起了冰粉。我们卖什么，人家就跟着卖什么。与此同时，一些小贩也加入到竞争行列中来，他们挑着冰粉担子走街串巷与我争顾客。不久，我的顾客就少了三分之二。

　　眼看着冰粉生意一天天萎缩起来，我非常着急但又无可奈何。一天，我碰上了个过去常来自己小店吃冰粉的顾客，追着问人家：“你说说，我的冰粉生意为什么越来越难做？”

　　“竞争呗。”

　　“那你觉得我的冰粉与人家相比，最大的区别在哪里？”

　　“都是冰粉，能有啥区别？”

　　一番谈话后，我终于明白，自己经营的冰粉太大众化了，大众化意味着被淘汰。如何让它变得有特色呢？我再次动起了脑筋。

　　拴个秋千受欢迎

　　一天下午，店子里没有什么生意，我极不情愿地被上小学的儿子“揪”到县城灵云山公园玩。儿子玩累了，让我给他买了一碗凉粉，坐到秋千上晃晃悠悠地吃起来。

　　“爸爸，在秋千上吃凉粉舒服极了，就像神仙腾云驾雾一样！”儿子兴奋地冲我大喊。

　　于是我也买了碗凉粉，靠着儿子附近的一个秋千坐下，果然，一个大男人像小鸟一样轻巧地飞起来。

　　第二天一早，我们停做冰粉店的生意，请来装修队伍安装秋千。为了慎重起见，我对秋千的位置和高度进行了精确设计与规划，并特意在小店里保留了一些座位。

　　我们的浪漫小吃店经过几天的精心准备再次开张了。做工考究的秋千、整洁的方桌，洁白的墙壁，水晶一般的冰粉与秋千上红绿相间的花草一下吸引了很多路人。那一天，我们从上午8点一直忙到第二天凌晨1点才结束，当天进账2000余元！

　　第二天是周末，从店内打开卷闸门那一刻我简直不敢相信自己的眼睛：20多个中小学生像抢风水宝地一样冲进来，各自挑选秋千坐下，叽叽喳喳地点东西吃。

　　我赶紧让老婆去做，自己则去市场上购回了往常足够用半个月的冰粉原料。结果，那些原料卖到晚上11点就全部用光了。我只好向吃不到的人解释：“几位，实在对不起，今天的原料已经用完了，要不你们进来坐坐？”

　　接下来，我又新增了冰冻银耳汤、果脯冰粉、香蕉冰粉、西米露等品种，还引进了香港冰粥。我还购买了包装机，提供冰粉打包服务。冰粉的价格涨了，顾客却没有少，最多时一天卖出1500碗，最少时也能卖出300多碗。

　　每天手忙脚乱数钞票的同时，我的脑袋也没闲着。这做生意跟打仗一样，得时时刻刻提防敌人，把他们甩得远远的。