浙江在线06月23日讯 饭店的泔水，一直为人所担心。过菜油即泔水油，是国家明文规定的废弃油，却屡屡出现被回收后变成食用油回到市场、泔水油炸食品上超市货架的“噩梦”。

　　而在一个餐饮业销售额过140亿(2007年)的城市来说，这个名词的出现，更让人惊恐。

　　泔水油频频制造风险，但它一直游离在管理轨道之外。也就是说，杭州这样一个旅游城市，饭店业和餐饮业的巨量餐饮垃圾，一直都未列入垃圾回收系统。

　　泔水被不明去向地变卖，已成为行业“潜规则”，食品油危机依然存在。

　　本月底，杭州就能实现将泔水，即餐厨垃圾进行统一回收处理，“杭州餐厨垃圾示范工程”的厂房和日处理能力达100吨的餐厨垃圾处理生产线，都已到位。

　　但一个危机却让这个投资800万建成的处理中心前途堪忧，举步维艰。这场泔水之变，从一诞生就有夭折之担忧，可能“无人喝彩”。

　　处置中心的尴尬

　　16吨泔水才产生1000元效益

　　杭州一期引进的餐厨垃圾处置生产线，将餐厨垃圾变为蛋白饲料。

　　通过分拣机，对垃圾进行分拣、沥水，然后高温消毒，热能烘干，最后产出蛋白饲料。饲料符合国家质量技术要求。1吨餐厨垃圾大概能产出60公斤饲料，市场销售价约为1000元/吨。

　　也就是说，16吨垃圾才能产生1000元的效益。而现在，餐饮店如果将16吨垃圾卖给回收商，大概能获益320元。

　　城管办：向饭店收费是必然方向

　　对于“杭州餐厨垃圾示范工程”的推出，杭州酝酿已久。

　　准备上马的这条生产线，能将餐厨垃圾变废为宝，每天产出600公斤左右的无害饲料。

　　杭州市城管办负责餐厨垃圾集中处置管理。

　　“免费处置，能不能解决垃圾收集问题？”记者问。

　　杭州市城管办综合处副处长钱国梁说，16吨垃圾才能产生1000元的效益，收入远不够处置费用。因此，从长远来说，处置费商家肯定要掏腰包。