浙江在线9月11日讯 经过6月底的的夜排档招投标风波后,近来绍兴夜排档迎来生意的旺季,有经营户炒菜炒到手指抽筋,生意好得要到晚上10点才自己吃饭……据说,夜排档生意红火,与周边新开了不少娱乐场所也有关。
昨晚9点许,记者来到城东夜排档,只见一辆旅游大巴刚刚载着一车客人开走,夜排档里的客人并不多。经营户说,你来得恰巧是空当,夜排档晚7点许是一波高峰,晚上11点后又有一波。
一张桌子能翻三次桌
钱江花了12万元租下夜排档里位置最好的两间营业房,他既是老板又是厨师,晚上10点许,他的摊位处只有一桌客人,他有空过来聊会儿天。
“生意还可以吧,不过前半夜做的生意全部缴了房租和税,后半夜的才是自己的收入。”钱江说,他炒菜炒到食指抽筋了。
钱江的夜排档共有8张桌,由于前来就餐的人时间不一,吃桌翻桌很常见。钱江说,有次一张桌子翻了3次桌,营业额达到1500元,那才带劲呢。
不光钱江,另有一位经营户一人租下3间店面。他不讳言地说,生意不错,一般来讲,晚上7点左右有一大拨客人,晚上11点以后,都是过完夜生活的客人。
晚上10点许,有3位女人过来询问市场管理人员,有没有店面了,她们也想租赁开夜排档,工作人员说要等到明年夜排档招投标时再说了。
而经营户此时捧着饭碗吃晚饭了,“最迟的时候要到凌晨三四点钟才吃晚饭呢,今天吃晚饭的时间还算早的。”
奥运会期间添了电视机
记者注意到每间夜排档里都有了彩电,食客边吃边看电视,夜排档也有了“升级版”。
“奥运会期间,夜排档生意不错,不过许多客人要求看电视,于是经营户吵着要装有线电视。”市场管理人员说。
经营户抱怨,有了电视机后,客人吃饭的速度有所减缓了,我们希望食客吃完就走不逗留。不过也有经营户目光“远大”,他们认为夜排档要想在与“野排档”的竞争中取胜,就是要在卫生、口味和设施上取胜,否则客人为啥要老远赶过来。
夜排档生意红火,另一个原因是,最近城东新开了几家娱乐休闲场所,原风光大酒店处的夜总会,还有延安东路的足浴店。到了夜深人静的11点以后,夜排档的生意就靠这些场所的客人撑市面。