昨日中午，记者来到位于杭州狮虎桥路的五芳斋武林店，价格牌上160g的红烧排骨粽和蛋黄鲜肉粽标价均为5元/只，招牌肉粽4.5元/只，栗子鲜肉粽4元/只……一位正在点单的熟客告诉记者，这里好几款粽子去年都涨过一次价。

　　记者从该门店相关负责人刘小姐处了解到，五芳斋在杭州共有5家门店，价格牌自去年调整后就没再变动过。“当时是为了应对不断创新高的肉价，五芳斋总公司发出了调价通知，肉粽系列上调0.5元。豆沙粽依然保持原价。至于粽子的分量，都是十足的160g，一点都没有减少。”

　　虽然店家认为当时的涨价是出于无奈，价格调整也在合理范围内，但仍有顾客对此“斤斤计较”。“以前经常会买几个冷粽子，放到第二天全家当早饭吃，现在频率减少了。一个蛋黄鲜肉粽要花5元钱，一家三口吃顿早饭差不多就超过20元了，”市民任先生说，现在这价位，有时候想想还是能省则省。

　　谈及消费者的降价希望，刘小姐表示，粽子的利润已经很薄，至于是否调价，门店也不清楚，要看总公司有没有通知。

　　记者随后电话联系了浙江五芳斋集团产业发展部总经理倪嘉能。对于“五芳斋粽子价格是否会因为此轮猪肉价格回落而有所松动”的问题，他表示不予回答。

　　虽然去年7月的这一波“涨价风”中，知味观不动声色，但在今年，知味观终于守不住原材料上涨的压力，对部分产品价格进行了上调：片儿川从7元/碗调到8.5元/碗，酒酿圆子从每碗3元调到每碗3.5元……知味观负责人孟亚波介绍，这是知味观到目前为止的最后一次调价。

　　这段时间，食用油、猪肉价格一直在跌，知味观会不会适当地返利给消费者？孟亚波表示公司已经注意到这个问题。

　　“食用油价格和知味观食品的关联度不大，我们的许多产品主要原料还是猪肉和面粉。物价的波动有个过程，根据以往情况，春节前一个月，猪肉的需求量会回升。如果后期猪肉和面粉的价格没有大幅上升，公司会根据市场的波动，对馄饨、小笼、片儿川等产品的价格作相应的调整，并及时向上级单位和物价部门反映情况。”

　　部分原料价格跌了，在产品价格上自然也得有所体现——在消费者眼里，这个理所当然的逻辑，在店家那里行得通吗？

　　“之前猪肉价格疯涨，进价从前年的10元/公斤，涨到去年的20多元/公斤，一年时间不到，猪肉价格翻了一倍多。当时猪肉价格疯涨到高位，供应商鉴于跟我们的长期合作关系，赔钱卖给我们，价格大概在20元/公斤。这两个月虽然猪肉价格略有下跌，但供应商卖给我们的价格也还是在20元/公斤，市场上的价格变化对我们影响不大。”新丰的余经理认为，根据每年猪肉市场供应的情况看，今年12月猪肉价格应该还会上去。

　　而据五芳斋的刘小姐解释，五芳斋的肉粽系列用的是猪后腿纯精肉，价格虽然有所下降，但仍需大约13元/斤的高价，而糯米在原先的基础上每袋加价10元，其他辅料的价格也在上涨。“我们的利润空间正在不断压缩，可能消费者看到的只是食用油、猪肉价格下降，但事实上，消费者看不见的成本还在一直上升，”刘小姐说，粽子已成“薄利”食品。

　　根据浙江省物价局网站上发布的价格监测信息也显示，猪肉和食用油价格最近虽然有所回调，但和去年同期比，仍处于高位运行。今年10月份，一级桶装花生油、一级桶装大豆调和油的全省平均零售价格分别为112.50元/5升、61.10元/5升，与去年同期比，仍分别上涨11.38%、15.11%；精瘦肉、肋条肉上月全省平均零售价格分别为13.01元/500克、11.53元/500克，和去年同期比仍分别上涨1.32%、3.59%。

　　许多店家认为，成本因素非常复杂，食用油、猪肉只是其中的一部分，而今年劳动力成本上升了不少，更是大大挤压了产品的利润空间。

　　今年9月1日起，杭州市区(不含萧山区、余杭区)职工月最低工资标准提高，由850元调整到960元，非全日制工作最低小时工资标准由7.2元提高到8.0元。“根据这一规定，新丰小吃每个员工的月平均工资增加了170元，加班工资也相应增加了。仅这一块的支出，今年就增加了100万。另外，店面的租金也一直在涨。”余经理说。