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【杭州】3000元一桌的“抢破头” 杭州人结婚“不差钱”

  昨天,杭州凯悦酒店举行的“婚典”吸引了数百对新人的观摩。 吴新燕 摄

   浙江在线03月08日讯 发端于华尔街的金融危机,如今已经渗透到了全世界各个经济体。虽然,我们远隔重洋,但同样未能幸免,很多行业都进入了寒冬。

  然而,危机、危机,危中也有机。因为,在这样的特别经济寒冬中,总会有一些需求是永远不变的,也同时会诞生一些特别的需求,而这样的需求成就了那些在这个经济寒冬中,依然充满暖意的行当。

  从今天起,我们将陆续推出《经济寒冬中的暖行当》系列报道。我们希望通过对那些在全球金融危机冲击下仍然能够逆势上扬行当的关注,为你的工作、生活、投资提供参考。

  去年5月,33岁的“钻石王老五”刘先生就为自己在西湖边最豪华的一家五星级酒店订下了一场婚宴,婚期是今年10月2日,订金为1万元。

  如今,女朋友还是没着落,但刘先生一点也不慌。“酒店的人说,我订的日子,又是长假又是黄道吉日,现在就算托再大的人情也弄不到,我一转手,少说也能赚个5千元,反正亏不了。”

  金融危机也有阵子了,但杭城婚宴市场非但没受影响,门槛反而越来越高。对此,一位酒店餐饮部的经理一语道破,“什么是刚性需求?结婚就是真正的刚性需求。经济不景气,对酒店冲击很大,婚宴成了‘救命稻草’。”

  高星酒店:3000元一桌,大家“抢破头”

  昨天,在杭州凯悦酒店的“婚典”上,品牌婚纱店、影楼、珠宝商逐一亮相,艳丽的模特佩戴着珠宝首饰,身着各式婚纱礼服,极尽奢华。现场数百对新人济济一堂,不少人还当场下了婚宴订单。要知道,这家酒店的婚宴起步价就是3588元,外加15%的服务费。

  “结婚一生就一次,总要风光一回。”在现场,冯先生和女友在做最后的思想斗争,“起步价比去年又高了300元呢。”“听说5月和10月的日子基本都订满了,不能再犹豫了。”

  新人扎堆结婚,高星酒店一席难求,于是在婚宴市场上,价格则由卖方说了算。业内人士指出,其实杭城的婚宴行情,从去年年初开始就一路上涨了三波。“就以香格里拉饭店为例,去年年初起步价为2588元/桌,5月左右调到2788元/桌,到今年年初又涨到了2888元/桌。”

  据记者调查,目前,杭城五星级酒店的起步价基本都调整到了3000元每桌以上。索菲特西湖大酒店,起步价3088元/桌,上调约700元;浙江世贸君澜大饭店的世贸厅、嘉禾厅、嘉年厅,起步价3688元/桌,上调幅度达900元。而五星级酒店婚宴看涨,也拉动了四星级酒店的行情,今年的起步价也基本都在2000元/桌之上。

  不过,在解释价格上浮的原因,许多高星酒店都强调,一方面是菜品和服务都有升级,而且婚宴的“附加值”也高了,婚宴的价格里也包含了大部分“婚庆”内容。

  “以前也有赠送宴席布置,但今年更为专业和精致,像我们供新人免费使用的纱幔鲜花拱门,就是专门去上海订制的;婚礼当天,还会赠送法国香槟。”索菲特西湖大酒店市场传讯部经理许琰说。

  品牌餐馆:880元一桌,几乎无人问津

  高星酒店的婚宴行情“一路高歌”,但许多品牌餐馆却选择了“按兵不动”。

  记者在外婆家、伊家鲜、张生记、花中城藕香居等几家知名餐馆了解到,婚宴的起步价还是和去年一样,分好几档价位供新人选择,1588这个档位基本上都有龙虾,如果新人不愿意酒店事先配好菜系,可以自己单点,价格另算。

  这其中,红泥砂锅大酒店则是唯一“降价”的酒店。订餐部尹经理说,去年酒店婚宴起步价为1888元/桌,今年下调了300元,是基于今年年初物价回落,对婚宴价格做出的降价调整。

  去年5月,外婆家新开的杭州城站店也加入了“婚宴大战”,并以千元以下的低价冲击市场。本以为在经济不景气的时候,低价婚宴会受一定人群热捧,但昨天相关负责人孟小姐却向记者表示,880元/桌的婚宴几乎无人问津。

  “880元的菜单主打家常菜,“虾鱼鸡肉”四大件再加一些时令菜,可能对很多人来说,还是觉得太寒碜了一点。”孟小姐表示,为了迎合顾客的需求,目前酒店已取消880元/桌这一档,起步价为1188元/桌。

  “到大酒店办婚宴,环境好是好,但2000元一桌连龙虾都看不到,搞不好吃到后面还要‘啃筷子’。找家小有名气的餐馆,大家吃得开心热闹,2000元一桌保证吃到趴下为止。”小白领徐小姐说话很实在,“两者各有优势,就看你的能力来选择了。”

  面子经济

  诚然,在市场经济体系下,供求关系在很大程度上决定了商品的价格。而如今正值80后的结婚高峰,市场需求旺盛的现实,似乎已经很容易解释当前婚宴市场的红火。

  但是,商家却总喜欢拿商品价值本身来说事。2008年年初开始,婚宴价格就开始涨,当时他们会说物价涨了,婚宴原材料涨了。但如今物价回落了,这个婚宴的价格却依然在涨,他们便说如今的服务多了,档次提高了。

  而我们更愿意把这看作是一种“面子经济”。婚宴的价格跟供求,或者婚宴本身价值有关系,但这都不是决定性的。880元一桌的婚宴肯定有需求,价值肯定也相当,但就是没有市场,因为大家都觉得“没面子”。

  在美国,每当经济不景气时,口红的销量反而会直线上升。这种现象,被经济学家称为“口红效应”。当经济危机来临时,一方面人们仍然会有潜在的消费欲望,即使买不起住房、汽车,但还是能腾出一点“小闲钱”,去做一些“奢侈”的事情。

  其实,婚宴也是这个道理。经济危机了,新人们在买房、买车方面也许会降低一个档次,但是相对来说的“小头”,婚宴可就不能降档次了。而且,在中国人的潜意识里,显然婚礼是一定要“奢侈”的时刻,至少是不能丢面子。

  也许,就是看准了新人们的这种心态,高星酒店的婚宴行情一路看涨,无论经济大环境处在寒冬还是盛夏。

  不过,“奢侈”了一把的新人和他们的父母,同样也有困扰:婚宴价格是涨了,但结婚红包的价格何时见涨呢?显然,在荷包缩紧的年代,新人结婚不能太一味考虑面子。

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