浙江在线03月19日讯 餐桌上的黄酒，对于湖州老百姓来说，再也熟悉不过了。晚报消费体验团第三站来到湖州乾昌酒业有限公司，大家在亲眼目睹了缕缕香浓是如何凝成百年经典时，质监人员现场也给体验团成员补上了一堂生动的质量课。

　　现场目睹黄酒下线

　　“湖城餐桌上乾昌虫草很风靡，但今天能到车 间亲眼见识一下，真是太好了。”消费体验团成员徐大可说。

　　一走进厂区，就闻到阵阵的酒香。随处可见一排排、一列列摆放整齐的陶缸、瓦罐和瓷瓶。乾昌酒业副总经理费建康边介绍边带领我们走进黄酒的罐装车间。只见车间内干净整洁，二条现代化的流水线正在有序地运转，费建康说，这里每小时下线2400瓶黄酒。

　　徐大可随手拿起一瓶黄酒,一旁的技术人员连忙介绍，“你看，这酒色如琥珀，醇香宜人，这样的黄酒才是好的。”据悉，乾昌酿酒有上百年历史，为了融合传统酿酒技艺和现代最新科技，乾昌酒业可谓是动足了脑筋，自主研发的膜生物反应器连续发酵黄酒工艺。“到现在，这仍是我们企业生产口味极佳黄酒的秘密所在。”最近，乾昌还获得了中国驰名商标。

　　为了保证质量，费总说，乾昌对所有原料都严格把关和检验，包括对所需糯米品种的选择和糯米质量都有十分严格的标准和要求。

　　十年陈究竟有多少原酒？

　　“什么叫陈酿？”，“市场上的‘五年陈、十年陈’可信吗？”……市质监局食品处的质监人员在现场为大家解开了一个个疑问。质监人员说，现在市场确实存在年份乱标、“陈酒”勾兑的现象，“一般大厂不大可能，通常都是一些小厂或新开的厂，有的建厂才两三年，酒却标称是五年陈、十年陈。”

　　刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，这就是酿酒行业里俗称的陈酿。“有些不良制酒企业，在勾兑时使用劣酒或者淡酒甚至直接兑水，所以酒类产品的勾兑也是质监部门关注的重点。”市质监局专家说，按国家标准规定，葡萄酒的年份明确是葡萄采摘的年份，而且年份葡萄陈酒所占比例不得低于整瓶酒的80%，黄酒“年份酒”该年的黄酒含量必须达到50%以上，但白酒的年份标注仍无明确标准，消费者购买时只能多留个心眼。

　　为了让体验团成员知晓乾昌年份酒货真价实，费建康带大家来到乾昌的原酒仓库，尘封了多年的坛坛罐罐让体验团成员大开眼界。费建康说，乾昌拥有上万吨原酒，这可是乾昌最大的资源，也是企业产品质量的核心所在。“比如八年陈乾昌，八年陈酒液达到了60%。”费建康解释道，诚信经营以及对行业的责任观始终是他们所坚持的原则。而为了保护原酒资源，像乾昌二十年陈等高端年份酒每年产量也都受严格限制。