热衷品尝西点的白领小陶对时下各个热门面包房的招牌产品如数家珍，把不同品牌的同一款产品对比着吃也是她的乐趣之一。最近她发现，同为连锁品牌的“可莎蜜儿”和“多哥”(DONQ BAKERY)都在主推一款“北海道香浓厚吐司”，包装和口味都相差无几，价格也一样，不同的只是包装标识上的字样。

　　“我发现可莎蜜儿和DONQ面包，以及世纪联华庆春店的面包房，都属于同一家公司。”在某美食论坛上，网友“我爱SEEBYCHLOE”发帖说。

　　“DONQ开张的时候有人说是法国品牌，有人说是日本品牌，总之挺神秘的，反正没人把它跟超市里的面包房联系起来。”这是小陶的看法。

　　事实上，可莎蜜儿、DONQ面包以及世纪联华超市里的波士顿面包，都是杭州玫隆食品有限公司旗下品牌。

　　卖的就是设计的钱？

　　“这个只是体现了设计的价值。”在这个讨论帖里，网友“原味rock”说，他也发现，可莎蜜儿、DONQ面包和超市里的波士顿面包都是玫隆食品旗下的品牌。

　　波士顿是专门做超市面包房的大众面包，可莎蜜儿走的是覆盖时尚人群的街头业态，DONQ面包则只进驻杭州大厦、国大商场这样的高端物业，店里有苹果电脑给顾客免费上网。这三个品牌正好涵盖了面包消费的低、中、高端三个层面。同一个服装公司、或者同一个化妆品集团旗下分出从低端到中端、高端不同定位的品牌，这很常见。服装的不同定位可以通过面料、设计等等体现，而面包的差异化到底在哪里呢？

　　“区别可能就在购物环境吧。”有网友调侃说，“在可莎蜜儿买东西总能看到美女，而在超市遇到的都是阿姨和老太太。”

　　“在吃上面，术业有专攻是硬道理，同一家厂商有可能同时做好低、中、高端不同产品线吗？”业内也有这样质疑的声音。

　　幕后资本刻意策划？

　　面包也搞托拉斯

　　其实，除了这三个品牌，消费者在便利店能买到的“茗果子”面包也同样属于杭州玫隆食品有限公司，玫隆旗下还有一个月饼品牌。从配销到直营、连锁，玫隆几乎涵盖了面包行业里的所有业态。

　　同样是一款北海道香浓厚吐司，在不同品牌的店里出售，面包本身到底有没有区别？“原料配比上会略有差异。”可莎蜜儿品牌推广经理韩建增这样解释，比如DONQ面包90%采用的是进口原材料，而在超市卖的波士顿则更多的是用国产原料。同时，不同的品牌也有不同的主厨团队。

　　从去年底到今年，随着85度C、可莎蜜儿、百滋百特甜甜圈等新兴品牌的扩张，杭州的烘焙行业可以说是迎来了恶战。和西点品牌过去一次只开一家新店的扩张方式不同，新兴品牌们几乎是在进入杭州市场之际就把数家新店捆绑开张。比如台湾品牌85度C，河坊街、凤起路、体育场路同一时间装修，可莎蜜儿去年年底才在杭州亮相，目前已经有超过10家门店，而到年底的开店目标是40家。过去面包房是低门槛的小本创业，现在却是幕后资本的刻意策划。

　　“我们经过差不多2年多的市场调研和品牌包装，选择了最佳的市场介入机会，我们判断杭州的西点消费市场正在开始成熟，而西点店在今年也确实是大红大紫了。”韩建增说。

　　西点行业垄断很难出现

　　“在欧美、东南亚，或者是国内像广州这样西点消费成熟的市场，品牌确实是高度集中，市场上可以看到的连锁品牌不超过5个，而最主流的往往是两三个品牌。”业内人士说，杭州也许正在往这个方向走，“未来可能会有各种并购行为发生，导致市场上可以看到的面包品牌越来越少。”

　　同一家企业拥有低、中、高端不同定位的品牌，各个品牌相互之间不存在竞争，却能通过掌握越来越多的市场份额而拥有定价权，这对消费者来说并不是一件好事。

　　“不过，垄断在面包行业很难发生。”业内人士说，毕竟面包行业准入门槛低，只要有2个品牌在竞争，垄断就不可能发生。现在，已经有西点品牌动起了多战线转型的心思，开始抢夺超市里面包房的份额，而超市也欢迎这样的竞争，因为这能给消费者更多选择。