浙江在线09月27日讯 桂花有什么用途？记者咨询了婺城区安地和义乌的一些桂花种植户。

　　据介绍，桂花具有止咳化痰、养生润肺的作用。

　　新鲜桂花采摘后，不到一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料，可能带有苦味，通常的做法是先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用。

　　糖桂花的做法

　　糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下(几秒钟即可)，冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合装到可密封的瓶罐里(瓶口加一层保鲜膜)，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1∶1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。

　　干桂花的做法

　　干桂花的做法是把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2~3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1~2年。

　　来源：金华日报