周梨成、他的爱车和他的第一家沙县小吃旗舰店。

　　杭州下沙有了家沙县小吃旗舰店

　　为什么佳兰烧麦这种当地人喜欢的小吃在外地看不到？

　　佳兰说，刚开始也有人试过，后来发现根本不行，因为沙县烧麦做起来实在是太麻烦了。工序有十几道，皮太薄，不能放进冰箱。沙县小吃，就是要快，就是要方便。

　　再比如蒸饺，在沙县为什么看不到？

　　沙县人自己爱吃水饺，但开店后发现，水饺事先煮好不行，现煮又太费时间，改成蒸，可以一直蒸在那里，十几笼叠在一块儿，省事，方便，快捷。

　　据县政府一位工作人员讲，在外面开小吃店的，绝大部分都是农民，乡土观念厚重，挣到钱第一件事就是盖房，老家村里新房盖完，就到镇上、县城、三明市或福州、厦门购置房产，沙县房地产最近几年突飞猛进。沙县隶属南平，但沙县的房价把南平远远抛在了后头，沙县最贵的金鼎城，是公认地段最好的高档小区，紧挨县政府，位于最繁华的县城中心（地段类似杭州白马公寓），最新成交价就达到9千多元。

　　夏茂镇上的房产广告

　　沙县政府出了个政策：一个乡镇对口一个城市，与杭州对口的是夏茂镇。

　　夏茂镇主管小吃工作的副镇长邓道顺告诉我，今年镇小吃办的一项工作重点，就是推进小吃店的标准化，统一标识，统一桌椅，统一餐具，统一装修……开五六十家示范店，包括一家旗舰店。

　　邓副镇长说，眼下，这家旗舰店已经在杭州下沙开起来了。

　　从沙县回杭后，记者专门跑去下沙参观了一下这家旗舰店。

　　店在下沙智格村，在一幢崭新的高层建筑裙楼，100多平方米，共有48个座位，统一的明黄色快餐店装修风格，9月初刚刚开张。

　　这家店隶属一家名叫“速客”的餐饮管理公司，是几个做沙县小吃店起家的夏茂年轻人干起来的。周梨成是投资人之一。

　　周梨成，80后，夏茂镇上碓村木山坑人，初中没毕业就出外打工，卖过水产，干过修车工。17岁到表哥在福州的沙县小吃店打工，很快就开始自己开店，一年后开第二家，再过一年又开了第四家……

　　“福州突围”那年来到杭州，在秋涛路家电市场附近开起第一家店，后来越开越多，交给父母兄妹和亲戚经营。

　　两年前，周梨成结识了陈祖生，介绍人是和周梨成合作多年的好兄弟小卢。陈祖生比周梨成大四岁，以前当过村支书，嫌“钱实在太少”，出外做小吃，在杭州也开了好几家。周梨成、陈祖生、小卢，三兄弟中以周梨成最有眼光，他率先产生成立餐饮公司、开连锁店的想法，后来就有了“速客”。如今，速客已经有了50多家标准化连锁店，大部分集中在滨江和下沙。现在，三兄弟又找了几个做得不错的年轻人，共同投资做沙县小吃专用电器化厨房设备，眼下已在沙县经济开发区看中一块地，准备投资上千万办厨房设备厂。

　　去年，周梨成、陈祖生和小卢，三兄弟一人买了一辆越野车，一模一样，都是本田CRV城市越野。

　　据都市快报 作者 何欣