浙江在线10月09日讯 10月8日,节气“寒露”如期而至。“寒露”是进入残秋的标志,天气渐凉了,秋色一天天重了,贪嘴的食客也越来越多。禽类烧味也在此时纷纷复兴,哪样不是让食客们感念在心呢?
粤式风味的烤乳鸽算得上是可以媲美北京烤鸭的一道美食。民间一直有“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”的说法。上好的烤乳鸽皮脆肉嫩,脆皮金光闪耀,香味直扑。乳鸽靠各色香料以及配料小火烧出香味,取出后淋覆麦芽糖水,风干后用热油淋遍鸽内外,直至金黄色,扑面而至的香气正告诉你,一份美味出炉了。
杭城食客偏爱的烧味烤乳鸽有哪些?
唐宫海鲜舫
唐宫海鲜舫主打粤式大餐和港式茶点,午市提供港式点心。烤乳鸽算得上招牌中的招牌,肉质细嫩、皮脆骨酥,多次获得各项赛事的大奖,更创下了各店每日销售逾千只的传奇。
甚至有网友赞许:“这里的乳鸽,无论从味道或是口感还是色泽上看,都是无可挑剔的。”
西湖春天
西湖春天主要出品的是粤菜,很有名的沙田乳鸽是必点的招牌菜。乳鸽油光明亮,外皮酥脆,热热香香,吃起来肉质比较紧凑,蛮有口感。有网友评价道:“沙田乳鸽超正!皮脆肉嫩,一口下去汁水四溢,好吃!”
名粤轩
名粤轩名气不小,在杭州,也算是风味独到的粤菜餐厅。名粤轩的粤菜地道,广受食客的称赞,其中很多前去饱餐一顿的食客们都极力推荐脆皮乳鸽。甚至有网友认为,这里的脆皮乳鸽是杭州的NO.1。皮酥肉嫩、汁水横流、鲜香味美,更是美味的乳鸽的必备要素。
避风塘
坐落于下沙的避风塘,被评为奥特莱斯最值得一去的餐厅。这里不仅就餐环境良好,而且点心精致,港味很重,粤式菜品和茶点很正宗。其中烤乳鸽、虾饺和榴莲酥是店里的招牌菜,烤乳鸽味道香脆可口。无奈的是,有顾客反映烤乳鸽的份量少了些,好吃,但还不够。
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